Graikiškos jautienos su daržovėmis | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

12 uncijų jautienos viršaus kepsnys arba liesa ėriena be kaulų
3 vidutinės bulvės, supjaustytos 3/4 colių kubeliais (3 puodeliai)
2 vidutinės morkos, supjaustytos ritiniu (1 puodelis)
1 puodelio vandens
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 šaukštas rudojo cukraus
¾ šaukštelio druskos
½ šaukštelio malto cinamono
¼ šaukštelio pipirų
⅛ šaukštelio maltų gvazdikėlių
½ 6 uncijos skardinės pomidorų pastos (1/3 puodelio)
½ puodelio supjaustytų prinokusių alyvuogių
1 šaukšto kepimo aliejaus
2 skiltelės česnako, malto
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti plonais pleištais
1 vidutinis žalias, raudonas arba geltonas saldusis pipiras, supjaustytas juostelėmis
2 šaukštai raudonojo vyno acto

1 žingsnis
Trinkite riebalus iš jautienos ar ėrienos. Iš dalies užšaldykite mėsą. Plonai supjaustykite grūdus į įkandimo dydžio juosteles. Atidėti.
2 žingsnis
Vidutiniame puode iš anksto išvirkite bulves ir morkas, uždengtus, tokiame verdančiame vandenyje, kad uždengtų apie 10 minučių arba kol suminkštėtų. Nusausinkite. Atidėti.
3 žingsnis
Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, kukurūzų krakmolą, rudąjį cukrų, druską, cinamoną, pipirus ir maltas gvazdikėlius. Įmaišykite pomidorų pastą. Įpilkite alyvuogių. Atidėti.
4 žingsnis
Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje. Sudėkite svogūnus; maišant kepti 1 minutę. Įpilkite saldžiųjų pipirų; maišant pakepkite apie 2 minutes arba iki traškumo. Pašalinkite pipirų mišinį iš wok.
5 žingsnis
Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok centrą. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Įmaišykite actą. Grąžinkite pipirų mišinį į wok. Sudėkite iš anksto paruoštas bulves ir morkas. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Uždenkite ir virkite dar 1–2 minutes arba kol perkais. Patiekite nedelsdami. Atlieka 4 porcijas.