Angliškas irisas | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 puodeliai sviesto (1 svaras)
2 puodeliai cukraus
⅓ puodelio vandens
2 šaukštai šviesios spalvos kukurūzų sirupo
1 puodelis susmulkintų, skrudintų migdolų
1 7 uncijos batono pieno šokoladas

Nurodymai

1 žingsnis
Ištieskite 9x9x2 colių dydžio kepimo formą su folija, ištiesdami foliją per keptuvės kraštus; atidėti.
2 žingsnis
3 kv. Puode ištirpinkite sviestą; įpilkite cukraus, vandens ir kukurūzų sirupo. Užvirkite, maišant, kad ištirptų cukrus. Prijunkite saldainių termometrą prie keptuvės šono. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol termometras užregistruos 290 laipsnių F, minkšto įtrūkimo stadiją. (Mišinys turėtų virti vidutiniu ir pastoviu greičiu visame paviršiuje.) Pasiekti 290 laipsnių F turėtų užtrukti nuo 25 iki 30 minučių. (Atidžiai stebėkite, ar saldainių mišinys įkaista iki 280 laipsnių F, kad nenudegtų.) Nukelkite puodą nuo ugnies.
3 žingsnis
Įmaišykite 1/2 puodelio susmulkintų migdolų. Supilkite mišinį į paruoštą keptuvę. Atidėti ataušti.
4 žingsnis
Sunkiame mažame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą; Pusę išlydyto šokolado paskleiskite ant irikio. Pabarstykite su puse likusių migdolų. Keletą minučių padėkite į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų.
5 žingsnis
Išjunkite saldainius iš keptuvės. Nuimkite foliją. Antrąją pusę ištepkite likusiu tirpintu šokoladu; pabarstykite likusiais migdolais. Atšaldykite šaldytuve keletą minučių arba kol pasidarys šokoladas. Suskaidykite į gabalus. Laikyti sandariai uždengtą iki 2 savaičių. Uždirba apie 2-1 / 2 svarus (60 porcijų).

Patikrinkite virtuvės patarimą:

Naudojant 9x9x2 colių dydžio kepimo skardą, gaunamas labai tirštas irisas (maždaug 3/4 colio storio). Jei norite šiek tiek plonesnio iriso, naudokite 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą; paskleiskite išlydytą šokoladą ir pabarstykite likusius migdolus tik iš vienos pusės.