Devilged kiaušiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

6 kietai virti kiaušiniai
¼ puodelio majonezo ar salotų padažo
1 šaukštelis geltonųjų garstyčių
1 šaukštelio acto
Paprikos arba petražolių šakelės (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Kietai išvirtus kiaušinius per pusę perpjaukite ir išimkite trynius. Baltymus atidėkite. Įdėkite trynius į mažą dubenį; košę su šakute. Įpilkite majonezo, garstyčių ir acto; gerai ismaisyti. Jei norite, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įmuškite kiaušinio baltymo puseles su trynių mišiniu. Uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo laiko (iki 24 valandų). Jei norite, papuoškite paprika ar petražolėmis. Atlieka 12 porcijų.

Italų stiliaus nugriauti kiaušiniai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus majonezo ar salotų užpilą, garstyčias ir actą. Į trynių košę įmaišykite 1/4 puodelio kreminės itališkų salotų padažo ir 2 šaukštus tarkuoto parmezano sūrio; gerai ismaisyti.

Graikų stiliaus nugriauti kiaušiniai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus 2 šaukštus sutrinto fetos sūrio, 1 šaukšto smulkiai supjaustytų kalamata alyvuogių arba kitų subrendusių alyvuogių be kauliukų ir 2 šaukštelius šviežio raudonėlio į trynio mišinį. Jei norite, pagardinkite juodaisiais pipirais.

Kario ir krabų nuniokoti kiaušiniai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus garstyčių ir acto praleidimą. Į trynių košę įmaišykite majonezą, 2 arbatinius šaukštelius Dižono stiliaus garstyčių, 1 arbatinį šaukštelį sukapotą šviežią laiškinį česnaką ir 1/2 šaukštelio kario miltelių; gerai ismaisyti. Sulenkite į 1/4 puodelio nusausintą, dribsnių konservuotą krabų mėsą.

Chipotle sudurti kiaušiniai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus majonezą, garstyčias ir actą. Į trynių mišinį įmaišykite 1/4 puodelio pieno grietinės, 1 šaukštą smulkiai supjaustyto žaliojo svogūno ir 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustytų konservuotų česnakų paprikų adobo padaže.

Kietiems virimo kiaušiniams:

Norėdami kietai išvirti kiaušinius, į didelę keptuvę įdėkite 6 didelius kiaušinius iš vieno sluoksnio (kiaušinių nekraukite). Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad kiaušiniai apsemtų 1 colį. Staigiai užvirkite per didelę ugnį (vandenyje bus dideli greitai skylantys burbuliukai). Nuimkite nuo ugnies; uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Nusausinkite. Virkite kiaušinius šaltu vandeniu arba padėkite juos į ledinį vandenį, kol jis pakankamai atvės. nusausinti. Norėdami nulupti kiaušinius, švelniai bakstelėkite kiekvieną kiaušinį ant stalviršio. Įmuškite kiaušinį tarp delnų. Nulupkite kiaušinio lukštą, pradedant nuo didžiojo galo.