Prabangus vištienos ir skrudintų pipirų sumuštinis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 4 šaukšteliai raudonojo vyno acto
• 1 valgomąjį šaukštą užkandžiavo šviežiu čiobreliu
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 4 be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės (apie 1 1/4 svaro)
• 4 1 colio storio šališkai supjaustytos riekelės itališkos arba prancūziškos duonos
• ¼ puodelio pusiau minkšto sūrio su žolelėmis arba pusiau minkšto ožkos sūrio (chevre)
• 1 puodelis skrudintų raudonųjų saldžiųjų paprikų (maždaug vienas 7 uncijų indas), supjaustytas juostelėmis
• ½ puodelio šviežio kreso, baziliko ar kūdikio špinatų lapų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame inde sumaišykite aliejų, actą, čiobrelius, druską ir smulkintus raudonuosius pipirus. Išimkite ir palikite 2 šaukštus marinato. Įdėkite vištieną tarp 2 vaško popieriaus lapų; lengvai minkykite mėsos plaktuku, kad būtų lygus storis, maždaug 1/2 colio; sudėti į plastikinį maišelį. Įpilkite likusį marinatą. Užmerkite maišelį ir marinuokite apie 15 minučių kambario temperatūroje arba iki 1 valandos šaldytuve.

• 2 žingsnis

  Lengvai sutepkite vidinių elektrinių grotelių stovą arba lengvai padenkite kepimo purškikliu, kuriame nėra lipnumo. Įkaitinkite grilį. Teptuku supjaustytos duonos šonai su rezervuotu marinatu; padėkite duoną, supjaustytą puse žemyn, ant grotelių stovo. Jei naudojate uždengtą grotelę, uždarykite dangtį. Kepame, kol lengvai paskrus. (Jei norite uždengtą grotelę, leiskite 1–2 minutes; jei neuždengtą grotelę - 2–4 minutes, pasukite į pusę kepimo grotelių.) Išimkite duoną iš grotelių; atidėti.

• 3 žingsnis

  Padėkite vištieną ant grotelių stovo. Jei naudojate uždengtą grotelę, uždarykite dangtį. Kepame, kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva. (Jei norite padengti ant grotelių, leiskite nuo 3 iki 4 minučių; jei neuždengiate grotelių, leiskite 8-10 minučių, pasukdami pusę grotelių.) Išimkite iš grotelių ir paskleiskite arba pabarstykite sūriu.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, uždėkite po vieną vištienos krūtinėlę ant kiekvienos keptos duonos riekelės. Viršuje su skrudintomis pipirų juostelėmis ir vandens kruopomis. Atlieka 4 porcijas.

Įprastas metodas:

Paruoškite taip, kaip aprašyta 1 punkte. Skrudinkite duonos riekeles ant keptuvės ar grotelių keptuvėje arba ant keptuvės ant vidutinės ugnies 1–2 minutes iš vienos pusės. Išimkite duoną iš keptuvės ar keptuvės. Įdėkite vištieną į keptuvę, keptuvę ant grotelių arba ant keptuvės. Virkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių arba tol, kol suminkštės ir nebebus rausva, vieną kartą pasukdami. Išimkite iš keptuvės ar keptuvės ir paskleiskite arba pabarstykite sūriu. Patiekite kaip nurodyta aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 418 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 82 mg cholesterolio, 629 mg natrio, 21 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 1 g cukraus, 37 g baltymų.