Dekadentiškos aviečių rudos spalvos skoniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas Šokolado pyragas
• 1 uncija nesaldinto šokolado, pjaustytas
• 2 šaukštų sviesto
• ⅓ puodelio cukraus
• ¼ puodelio be sėklų raudonųjų aviečių uogienės
• 1 kiaušinis, sumuštas
• ⅓ puodelis universalių miltų
• ¼ šaukštelio kepimo miltelių
• ⅛ šaukštelio druskos
• 1 receptas „Chocolate Ganache“
• 24 šviežios raudonos avietės
• 1 uncija baltojo kepimo šokolado kvadrato (su kakavos sviestu), susmulkinti
• ¼ arbatinio šaukštelio sutrumpinimas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite šokolado pyragą iki 1/8 colių storio. Naudodami 2-3 / 4 colių apvalų sausainių pjaustytuvą, supjaustykite į 24 apskritimus. Sudėkite apskritimus į 1–3 / 4 colių muffino puodelius, spausdami į dugną ir šonus. Kepkite 5 minutes.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu įdarui sunkiame mažame puode sumaišykite nesaldintą šokoladą ir sviestą; kaitinkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol išsilydys ir taps lygios. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite cukrų, uogienę ir kiaušinį, kol sumaišysite. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į kiekvieną pyrago popieriumi išklotą kefyro puodelį įlašinkite nedaug 1 šaukšto įdaro.

• 3 žingsnis

  Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol pasidarys užpildymas. Atvėsinkite muffino puodeliuose ant vielos stovo 5 minutes. Išimkite iš muffin puodelių; visiškai atvėsti.

• 4 žingsnis

  Tolygiai paskirstykite „Chocolate Ganache“ ant įdaro. Kiekvieną kutą papildykite šviežia aviete.

• 5 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite baltąjį šokoladą ir sutrinkite; kaitinkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Drebėkite virš tartų. Leiskite pastovėti, kol pasidarys baltasis šokoladas. Gamina 24 skonius.

Kepti į priekį:

Paruoškite taip, kaip nurodyta 3 žingsnyje. Sandariai uždarykite tarpus tarp vaško pavidalo popieriaus lakštų hermetiškame inde; dangtis. Laikyti kambario temperatūroje iki 2 dienų arba užšaldyti iki 1 mėnesio. Atšildykite pyragus kambario temperatūroje, jei jie užšaldyti. Tęskite kaip nurodyta 4 žingsnyje.

---

Šokoladinis Ganache

Ingridientai

• ¼ puodelio plaktos grietinėlės
• 3 uncijos pusiau saldaus šokolado gabalėlių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode įkaitinkite plaktą grietinėlę ant vidutinės-stiprios ugnies iki pat virimo. Nukelkite nuo ugnies. Suberkite pusiau saldaus šokolado gabaliukus (nemaišykite). Leiskite pastovėti 5 minutes. Maišykite iki vientisos masės. Prieš naudojimą atvėsinkite 15 minučių.

---

Šokoladiniai pyragaičiai

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio universalių miltų
• ⅓ puodelio cukraus
• ¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
• ½ puodelio šalto sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 2 šaukštai šalto vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite universalius miltus, cukrų ir nesaldintus kakavos miltelius. Konditerijos trintuvu supjaustykite šaltą sviestą, kol mišinys taps trupinis. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir šaltą vandenį. Pamažu įmaišykite kiaušinių trynių mišinį į miltų mišinį. Švelniai minkykite tešlą tol, kol susidarys rutulys. Jei reikia, uždenkite tešlą plastikine plėvele ir vėsinkite 30–60 minučių arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.