Grietininiai žirniai ir kumpis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 1/2 colio storio riekelėmis supjaustyta šalies duona, supjaustyta 1/2 colio kubeliais (1 puodelis)
• 3 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas malto česnako
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• 4 vidutinės česnakai, susmulkinti (1/2 puodelio)
• 3 puodeliai cukraus žirnelių su žnyplėmis, stygos pašalintos (10 uncijų))
• 8 uncijų virto kumpio, supjaustyto kubeliais (1 puodelis)
• 2 puodeliai šaldytų žirnių, atšildyti ir nusausinti
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• ¾ puodelio rupiai pjaustytų šviežių mėtų
• 1 šaukšto sviesto, supjaustyto griežinėliais (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į didelį dubenį išmeskite duonos kubelius su 2 valg. aliejaus, 1 šaukštelis. česnako, 1/4 šaukštelio. druskos ir 1/4 šaukštelio. pipirų.

• 2 žingsnis

  Ant stiprios ugnies įkaitinkite 14 colių plokščią dugną arba 12 colių nerūdijančio plieno keptuvę. Įpilkite duonos; maišant pakepkite 2 - 3 minutes arba kol paskrus. Perkelkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą plokštelę; atidėti.

• 3 žingsnis

  Pasukite likusį 1 valg. aliejaus į keptuvę. Įpilkite askaloninių česnakų; maišant kepti 1 minutę. Įpilkite likusius 2 šaukštelius. česnakai, žirniai su cukrumi ir kumpis; maišant pakepkite 1 - 2 minutes arba tol, kol žirniai su cukrumi taps ryškiai žali. Įpilkite žirnių, likusių 1/4 šaukštelio. druskos ir 1/4 šaukštelio. pipirai; maišant pakepkite 1 minutę arba kol gerai susimaišys. Pasukite į plaktą grietinėlę; maišant pakepkite 1 minutę arba tol, kol žirniai su cukrumi taps traškūs ir kremas sutirštės. Įmaišykite pusę mėtų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

• 4 žingsnis

  Patiekti, aptepkite sviestu. Pabarstykite likusiomis mėtų ir duonos kubeliais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 454 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 73 mg cholesterolio, 1293 mg natrio, 36 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 7 g cukraus, 19 g baltymų.