Krabų ir pankolių risotto | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 pankolio svogūnėliai su viršūnėmis
1 puodelis supjaustytų šviežių grybų, tokių kaip šiitake, kiauliena ar sagas
½ šaukštelio pankolio sėklos, susmulkintos
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 puodelis nevirtų Arborio arba vidutinio grūdo ryžių
3 ¼ puodelių vandens
1 šaukštelio greito vištienos sultinio granulių
⅛ šaukštelio pipirų
1 puodelio virtos krabų mėsos; viena 6 uncija gali krabti, nusausinti, pašalinti dribsnius ir pašalinti kremzles; arba vieną 6 uncijų pakuotę šaldyto krabų mėsos, atšildytą ir nusausintą
½ puodelio šparagų, * supjaustykite 1 colio gabalėliais
Puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų

Nurodymai

1 žingsnis
Apipjaustykite pankolio svogūnėlius, rezervuodami viršūnes. Ketvirčio lemputes išilgai ir supjaustykite griežinėliais. Išmatuokite 1 puodelį supjaustyto pankolio. Įpjaukite pakankamai pankolio viršūnės, kad gautumėte 1 šaukštą; atidėti. Dideliame puode kepkite 1 puodelį pankolio, pievagrybius ir pankolio sėklas karštame aliejuje, kol suminkštės. Įmaišykite ryžius. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies 2 minutes.
2 žingsnis
Atsargiai įmaišykite į vandenį, sultinio granules ir pipirus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite dangtį ir troškinkite 20 minučių (nekelkite dangčio).
3 žingsnis
Nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite krabų mėsą, šparagus ir žaliuosius svogūnus. Leiskite pastovėti uždengtą 5 minutes. (Ryžiai turi būti švelnūs, bet šiek tiek kieti, o mišinys turi būti kreminis. Jei reikia, įmaišykite šiek tiek vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.)
4 žingsnis
Įmaišykite susmulkintus pankolio viršūnes. Jei norite, papuoškite papildoma pankolio viršūne.

*

Jei naudojate storus šparagų ietis, perbraukite ietis per pusę, supjaustykite 1 colio gabalėliais ir virkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, kol traškūs. Įpilkite į risotto. Atlieka 4 porcijas.