Kuskusas su keptomis daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio prikimšta šviežio raudonėlio
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių petražolių
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis buteliuose išpilstyto malto česnako
• 1 šaukšto vandens
• 2 raudoni ir (arba) žali saldieji pipirai, pasėti ir ketvirčiai
• 1 vidutinis raudonas svogūnas, supjaustytas 1/2 colio storio
• 1 maža cukinija, išilgai perpus
• 1 mažas geltonas vasarinis moliūgas, išilgai perpjautas per pusę
• 1 10 uncijos pakelio kuskuso
• ½ puodelio pistacijų riešutų arba sausų skrudintų žemės riešutų (nebūtina)
• Druska ir šviežiai malti pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite raudonėlį, petražoles, citrinos sultis, aliejų, česnaką ir vandenį. Šiek tiek sutrinkite daržoves šiek tiek padažu. Kepkite daržoves ant neuždengtų grotelių grotelių tiesiai ant vidutinės ugnies 12-15 minučių arba tol, kol daržovės traškiai švelnios, kartais pasisukdamos.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu kuskusą paruoškite pagal pakuotės nurodymus. Griliuotas daržoves perkelkite į pjaustymo lentą; šiek tiek atvėsinkite ir stambiai supjaustykite. Į kuskusą sudėkite pjaustytas daržoves. Išmaišykite likusį padažą. Jei norite, įmaišykite riešutus. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais; išmesti. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 259 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 mg cholesterolio, 32 mg natrio, 42 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 7 g baltymų.