Klasikinė fettuccine alla carbonara | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštus smulkiai supjaustyto svogūno
• ¼ puodelio nesūdyto sviesto
• 4 riekelės šoninės, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais ir traškios
• 3 uncijos prosciutto, supjaustytos 1/8 colių storio griežinėliais ir supjaustytos 1/2 colio gabalėliais
• ⅓ puodelio sauso baltojo vyno
• ⅓ puodelio plaktos grietinėlės
• ⅓ puodelio pieno
• 1 kiaušinio trynys, šiek tiek sumuštas
• 2 šaukštus smulkiai supjaustyto parmezano sūrio
• 1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
• 1 9 uncijos pakuotės šaldytų fettuccine
• Smulkiai susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)
• Sutrinti juodieji pipirai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode kepkite svogūną karštame svieste apie 5 minutes arba tiesiog iki minkštos. Įmaišykite šoninę ir prosciutto. Virkite ir maišykite dar 3 minutes. Atsargiai įpilkite baltojo vyno. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite plaktą grietinėlę ir pieną. Užvirkite švelniai.

• 2 žingsnis

  Pamažu įmaišykite 1 puodelį karšto grietinėlės mišinio į kiaušinio trynį, nuolat maišydami. Įpilkite kiaušinių trynių mišinį į grietinėlės mišinį puode. Grįžkite prie švelnaus virimo; virkite ir maišykite 2 minutes. Įmaišykite 2 šaukštus parmezano sūrio ir petražoles, maišant, kol sūris išsilydys.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu kepkite fettuccine pagal pakuotės nurodymus; gerai nusausinkite. Perkelkite makaronus į didelį porciją. Supilkite padažą ant karštų makaronų; mesti kailis. Jei norite, apibarstykite makaronus papildomu parmezano sūriu ir sutraiškytais juodaisiais pipirais. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 488 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 206 mg cholesterolio, 749 mg natrio, 36 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 18 g baltymų.