Chimichurri kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 jautienos nugarinės ar ribeye kepsniai, supjaustyti 1–1 / 2 colių storio, arba 4 jautienos nugarinės kepsniai, supjaustyti 1–1, 1/2 colio storio (iš viso 1 1/2–2 svarai).
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 puodelis tvirtai supakuoto šviežio kalendros
• 1 puodelis tvirtai supakuotų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių lapelių
• ¼ puodelio baltojo vyno acto
• 3 skiltelės česnako, supjaustytos
• ½ šaukštelio košerinės druskos arba įprastos druskos
• ½ šaukštelio malto kmynų
• ½ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Leiskite kepsniams 30 minučių stovėti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Sulaikykite riebalus iš kepsnių. Pat kepsniai išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais. Ant visų kepsnių pusių pabarstykite 1/2 šaukštelio košros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų; atidėti. Didelę orkaitėje kepamą grotelių keptuvę arba keptuvę lengvai ištepkite virimo purškikliu. Kaitinti virš vidutinės-stiprios ugnies; sumažinti šilumą iki vidutinės. Pridėti kepsnių; virkite maždaug 4 minutes arba kol paruduos, pasukite vieną kartą per pusę kepimo laiko. Keptuvę perkelkite į orkaitę. Skrudinkite 10–13 minučių arba tol, kol vidutinio reto laipsnio tirštumas (momentinio nuskaitymo termometras užfiksuoja 145 ° F, kai įdedamas į kepsnių centrus). Kepsnius perkelkite į patiekalą. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 10 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu chimichurri virtuviniame kombaine ar maišytuve sumaišykite kalendra, petražolėmis, actu, česnaku, 1/2 šaukštelio košerės druskos, kmynais ir grūstais raudonaisiais pipirais. Procesoriui ar maišytuvui tenkant, lėtai, tolygiai įpilkite aliejaus per angą dangtelyje, maišydami, kol mišinys taps lygus. Patiekite chimichurri su kepsniais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 1058 kalorijos (38 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 26 g mononesočiųjų riebalų), 346 mg cholesterolio, 874 mg natrio, 6 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 2 g cukraus, 74 g baltymų.