Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Sijoti miltai kartu ant didelio darbinio paviršiaus, kad susidarytų piliakalnis. Padarykite šulinį centre. Į šulinį supilkite 1/4 puodelio vandens, tada įpilkite druskos. Šakute lėtai sukite miltus į vandenį, pradedant nuo vidinio šulinio krašto, kol pradeda formuotis tešla. Įpilkite vandens po šaukštą, kol tešla susimaišys (tikėtina, kad sunaudosite beveik visą 1 puodelį). Surinkite tešlą kartu, kad susidarytų apvali masė. Maždaug 10 minučių minkykite rankomis su kulnais, lengvai paviršių miltais, kad nepriliptų. Tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę apvyniokite plastikine plėvele. Leiskite pailsėti 1 valandą.
-
Kiekvieną tešlą dar kartą perpjaukite per pusę. Dirbdami su vienu gabalu vienu metu, iškočiokite tešlą iki 1/4 colių storio. Supjaustykite tešlą 1 colio juostelėmis, tada delnais iškočiokite kiekvieną juostelę, kad susidarytų 1/2 colių storio virvės. Paguldykite virves ant stalviršio ir susukite delnais iki tolygaus skersmens. Virves supjaustykite skersai 1/2 colių gabalėliais; lengvai dulkes su miltais.
-
Norėdami suformuoti cavatelli, uždėkite tešlos gabalėlį ant cavatelli mentelės briaunos ir paspauskite dviem pirštais, kai tešla tešla žemyn. Kiekvieno cavatelli vienoje pusėje turėtų būti ketera, o kitoje - įdubimas. Padėkite cavatelli ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Uždenkite plastikine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu, kol paruošta.
-
Virkite cavatelli verdančiame lengvai pasūdytame vandenyje maždaug 3 minutes arba tol, kol jie užvirs ir kol makaronai vos suminkštės (al dente). Nusausinkite, rezervuodami 1/2 puodelio virimo skysčio.
-
Tuo tarpu virtuvės kombaine duoną perdirbkite į stambius trupinius. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite duonos trupinius; virkite ir maišykite apie 5 minutes iki auksinės spalvos. Nuimkite nuo keptuvės ir atidėkite.
-
Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus; kaitinkite per vidutinio stiprumo karštį. Įpilkite česnako ir susmulkintų raudonųjų pipirų; virkite ir maišykite 30 sekundžių. Sudėkite krevetes. Virkite ir maišykite apie 3 minutes, kol krevetės bus nepermatomos. Pridėti arugula; virkite tik iki vytimo. Norėdami patiekti, šaukštą krevečių ir arugula per cavatelli. Pabarstykite skrudintos duonos trupiniais ir patiekite su rikotos salata.
Patarimai
Jei norite, praleiskite 1-4 veiksmus ir naudokite 1 svaro paketą džiovintų cavatelli, paruoštų pagal pakuotės nurodymus.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 673 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 225 mg cholesterolio, 567 mg natrio, 86 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 1 g cukraus, 36 g baltymų.
