Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame puode virkite saldžias bulves, uždengtas, tokiame verdančiame pasūdytame vandenyje, kad uždengtų 25–35 minutes arba kol suminkštėtų. Gerai nusausinkite; grįžti į tą pačią keptuvę. Virš silpnos ugnies bulves sutrinkite su bulvių koše iki vientisos masės, kad išgaruotų bet kokia papildoma drėgmė.
-
Bulves perkelkite į didelį dubenį. Įmaišykite rikotos sūrį, druską, muskato riešutą (jei naudojate) ir 1-1 / 2 puodelius miltų. Ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus minkykite likusius 1/2 puodelio miltų, minkykite 2-3 minutes arba kol tešla suformuos minkštą rutulį. Padalinkite į 8 dalis. Gerai miltais pabarstytais rankomis kiekvieną tešlos gabalą iškočiokite į 12 colių ilgio rąstą (maždaug 1 colio skersmens). Rąstus supjaustykite skersai į 1 colio dalis. Pirštu su miltiniu kraštu padarykite įdubimą kiekvieno gabalo centre.
-
Virkite gnocchi keletą kartų vienu metu dideliame puode verdančio pasūdyto vandens 3–4 minutes arba tol, kol gnocchi pakils ant vandens paviršiaus. (Neperkepkite.) Išimkite šaukštu su plyšiu; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Uždenkite, kad kepdami likusius gnocchi būtų šilta. Jei norite, ant viršaus uždėkite gnocchi su išlydytu sviestu, tarkuotu parmezano sūriu ir pipirais. Atlieka 16 patiekalų porcijų (apie 96 gnocchi).
Patarimai
Atvėsinkite virtus gnocchi; sudėti vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Užšaldykite tik iki tvirtos. Perkelkite į plastikinį šaldymo maišelį; užsandarinkite, etiketę ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Naudoti; įpilkite į verdantį vandenį ir virkite 1 - 2 minutes arba kol perkais; nusausinti.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 116 kalorijų (1 g sočiųjų riebalų, 5 mg cholesterolio, 90 mg natrio, 22 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g baltymų.
