Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame puode sumaišykite obuolius, 1/2 puodelio vandens ir citrinos sultis. Mišinys užvirinamas ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišant; sumažinti šilumą. Troškinkite uždengę 25–30 minučių arba tol, kol obuoliai labai suminkštės, dažnai maišydami. Spauskite obuolius per maisto malūnėlį ar sietą, kol turėsite 5 puodelius minkštimo; išmeskite odą.
-
Tuo tarpu karamelei granuliuotą cukrų supilkite į 6–8 kv. Tūrio puodą, tolygiai paskirstydami. Kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais purtant puodą; nemaišykite. Kai cukrus pradės tirpti, sumažinkite ugnį iki vidutinio mažumo ir virkite 5–10 minučių arba, kol visas cukrus ištirps ir taps auksinis, prireikus maišydamas mediniu šaukštu. Nukelkite nuo ugnies. Atsargiai įpilkite likusio 3/4 puodelio vandens (karamelė išsipūs ir taps kieta). Grįžti į šilumą; virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol karamelė ištirps.
-
Į karamelę atsargiai įpilkite 5 puodelius obuolių minkštimo ir rudojo cukraus (vėl karamelė išsipūs ir taps kieta). Virkite ant vidutinės ugnies, kol rudas cukrus ir karamelė ištirps, nuolat maišant. Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto. Švelniai virkite neuždengtą maždaug 10 minučių arba tol, kol mišinys sutirštės, dažnai maišydamas. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite sviestą ir vanilę.
-
Įmerkite karštą uogienę į karštus, sterilizuotus pusžiedžių konservų indelius, palikdami 1/4 colių plotelį. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius ir prisukamas juostas.
-
Užpildytus stiklainius 10 minučių apdorokite verdančio vandens skardinėje (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų. Padaro 6 puspinigus.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 57 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 3 mg natrio, 14 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 13 g cukraus, 0 g baltymų.
