Geriausia vištienos makaronų sriuba geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3, 5 svaro vištienos broilerių gruzdintuvė, supjaustyta gabaliukais, arba 3 svarai mėsingos vištienos gabalėlių (krūtinėlės pusės, šlaunų ir (arba) būgnelių)
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 šaukštelių druskos
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, šalavijų ar bazilikų, susmulkintų
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 lauro lapai
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir perpus
• 8 puodeliai vandens
• 1 puodelis pjaustytų morkų (2 vidutinės)
• 1 puodelis pjaustytų salierų (2 stiebai)
• 2 puodelių receptas naminių kiaušinių makaronai arba 6 uncijos džiovintų kiaušinių makaronų
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu čiobreliu, šalaviju ar baziliku (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į 6-8 ketvirčių olandišką krosnį sumaišykite vištieną, svogūną, druską, džiovintus čiobrelius, pipirus, lauro lapus ir česnaką. Supilkite vandenį per viską. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, maždaug 1 1/2 valandos arba kol vištiena bus labai švelni.

• 2 žingsnis

  Išimkite vištieną iš sultinio, išmesdami stuburą. Kai jis pakankamai atvėsęs, mėsą nuimkite nuo kaulų. Išmeskite kaulus ir odą. Mėsą supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais; atidėti. Išmeskite lauro lapus. Nugriebkite riebalus iš sultinio.

• 3 žingsnis

  Sultinį užvirkite. Įmaišykite morkas ir salierus. Troškinkite, uždenkite, 7 minutes. Įmaišykite naminius kiaušinių makaronus, maišydami, kad sujungtumėte. Troškinkite, uždenkite dar 3–5 minutes arba kol makaronai suminkštės. Įmaišykite vištienos gabaliukus ir, jei norite, šviežių čiobrelių; šiluma per.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 176 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 90 mg cholesterolio, 735 mg natrio, 12 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 22 g baltymų.

---

Naminiai kiaušinių makaronai

Ingridientai

• 2 puodeliai universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• 2 kiaušinių tryniai
• 1 kiaušinis
• ⅓ puodelio vandens
• 1 šaukštelio augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus
• Universalūs miltai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite 1 3/4 puodelio miltų ir druskos. Naudodamiesi šaukštu užpakaline dalimi, miltų mišinio centre padarykite šulinį. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, nesmulkintą kiaušinį, vandenį ir aliejų. Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių mišinio; maišykite, kol mišinys suformuos tešlą.

• 2 žingsnis

  Pabarstykite švarų minkymo paviršių likusiais 1/4 puodelio miltų. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite, kol tešla taps lygi ir elastinga (bendras minkymo laikas nuo 8 iki 10 minučių). Uždenkite ir leiskite tešlai pailsėti 10 minučių. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis.

• 3 žingsnis

  Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 12 colių kvadratą (maždaug 1/16 colio storio). Abi tešlos kvadrato puses lengvai apibarstykite miltais. Leiskite stovėti neuždengtą maždaug 20 minučių. (Arba naudodamiesi makaronų gaminimo mašina, tešlos dalį išpilkite per mašiną pagal gamintojo nurodymus, kol tešla bus 1/16 colio storio, tešlą dulkinkite pagal poreikį. Leiskite 20 minučių pastovėti neuždengtą masę.) Tešlą laisvai iškočiokite į spiralę. ; supjaustykite skersai į 1/4 colių pločio juostas. Nubraukite juosteles, kad atskirtumėte; supjaustykite juosteles į 2–3 colių ilgio gabalėlius. Virkite makaronų gabaliukus dideliame kiekyje verdančio lengvai pasūdyto vandens 2–3 minutes arba kol suminkštės; gerai nusausinkite. (Arba įdėkite makaronų gabaliukus į uždaromą plastikinį maišelį ar hermetišką indą ir prieš virdami laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 dieną.)

Maisto perdirbimo įmonės nurodymai

Įdėkite plieno ašmenis į maisto ruošimo mašiną. Į virtuvinį kombainą įpilkite visų miltų, druskos ir kiaušinių. Uždenkite ir apdorokite, kol mišinys suformuos smulkius trupinius, maždaug kukurūzų miltų konsistencijos. Kai virtuvės kombainas veikia, lėtai pilkite vandenį ir aliejų per tiekimo vamzdį. Tęskite procesą tol, kol tešla suformuos rutulį. Tešlą perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių. Dangtelis; leiskite tešlai pailsėti 10 minučių. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Tęskite, kaip nurodyta 3 veiksme.

Džiovinimo kryptys

Norėdami išdžiovinti supjaustytus makaronus, paskleiskite makaronus ant vielinio stovo arba pakabinkite juos iš makaronų džiovinimo lentynos ar drabužių kabyklos. Leiskite makaronams išdžiūti iki 2 valandų. Įdėkite į sandarų indą ir iki virimo laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Arba išdžiovinkite makaronus mažiausiai 1 valandą; sudėkite juos į plastikinį šaldymo maišelį arba talpyklą šaldiklyje. Prieš virdami, uždarykite ir užšaldykite iki 8 mėnesių. Džiovintus ar užšaldytus makaronus kepkite 1 - 2 minutes.

Patarimai

Paruoškite naminius kiaušinių makaronus, kaip nurodyta 2 žingsnyje. Apvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir sudėkite į hermetišką indą šaldiklyje; užsandarinkite ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite visiškai šaldytuve; tęskite 3 veiksmą.