Alaus gidas | geresni namai ir sodai

Nežinote pilgerio iš lagerio? Štai gruntas:

• Tarp daugelio alaus pasirinkimų yra lagerio alus, „pilsner“ arba „light lager“ alus, šviesusis alus, „premium“ alus, tamsus lageris ar Miuncheno tipo alus, „bock“ alus, kego alus, nealkoholinis alus ir alus be alkoholio.
• Dauguma alaus, gaminamo JAV, yra lagerio alus. Paprastai jų alkoholis yra nuo 3, 2 iki 4, 0 procentų. „Pilsner“ arba lengvasis „Lager“ alus yra šviesesnės spalvos nei įprastas „Lager“ alus.

Nepainiokite termino „šviesiai juodas alus“ su šviesiu alumi, kuriame paprastai būna apie pusę įprasto alaus kalorijų (prekės ženklų alkoholio kiekis skirsis). Aukščiausios kokybės alus dažniausiai reiškia geriausią konkretaus alaus darytojo alų.

Importuotas alus dažnai būna kartesnis nei amerikietiškas alus. Tamsaus lagerio ar Miuncheno tipo alus yra sunkus ir sodraus skonio. Jie yra šokolado rudos spalvos. „Bock“ alus yra ypatingas alaus užpildas, šiek tiek tamsesnis ir saldesnis nei įprastas alus. Jis gaminamas žiemą, ypač šešių savaičių bock alaus sezonui, kurį alaus mėgėjai laiko pavasario pradžia. Alkoholio kiekis gali būti daugiau nei dvigubai didesnis nei lager alaus.

Nors terminas nealkoholinis alus rodo, kad jis yra visiškai be alkoholio, jis nebūtinai turi būti. Pagal įstatymą nealkoholiniame aluje turi būti mažiau kaip 0, 5 procento alkoholio. Etiketėje neieškokite žodžio alus. Šios alaus rūšys vadinamos salyklo gėrimais, grūdų gėrimais arba šalia alaus.

Alaus terminą „be alkoholio“ galima vartoti tik salykliškuose gėrimuose, kuriuose nėra jokio alkoholio. Paprastai gaminamas be fermentacijos, šis produktas įgauna alaus skonį iš natūralių kvapiųjų medžiagų.

Pirkdamas alų

Galite nusipirkti naminio ir importuoto alaus skardinėse ar buteliuose. Kai kurios alaus rūšys taip pat būna skardinėse. Keginis alus yra gaivesnio skonio nei butelis ar skardinis alus, nes statinės alus nebuvo pasterizuotas siekiant sunaikinti mieles.

Alaus laikymas

Tinkamai laikyti alų svarbu, nes jis greitai genda. Alaus butelius laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Konservuotam alui taip pat reikia vėsios aplinkos, tačiau jo nedaro šviesos. Keginis alus turi būti nuolat laikomas maždaug 45 laipsnių temperatūroje, kad mielės vėl pradėtų veikti.

Alaus patiekimas

• Daugelis alaus yra geras bet kokio maisto, išskyrus desertą, palydovas; jie ypač geri su aštriu maistu. Tačiau tamsią lagerio alų reikėtų vartoti tik su stipriai skoningu ir nuoširdžiu maistu.

Alaus geriausiai patiekiama esant 45 laipsnių šviesesnėms veislėms ir apie 50 laipsnių - sunkesnėms veislėms.

Norėdami greitai atšaldyti, alaus konteinerius sudėkite į gilų ledo dubenį.

Pilamas alus

Yra tam tikra alaus pilstymo technika. Kai kuriems žmonėms patinka aukšta putojanti galva; kiti vis dėlto renkasi trumpą. Keisdami atstumą tarp skardinės ar butelio ir stiklo, taip pat stiklo kampą, galite pakeisti galvos aukštį. Pilant per greitai, gali atsirasti putų perteklius. Norėdami išlaikyti galvą, naudokite stiklinę, kurios apačia yra siauresnė nei viršuje. Ir naudokite putojantį švarų stiklą; tepalo sutepimas ant stiklinės sugadins net putliausią galvą.

Alaus kokteiliai

Norėdami pakeisti įprastą alaus tempą, patiekite iš alaus pagamintą kokteilį. Pradėdami nuo atšaldytos aukšto atvėsinto alaus stiklinės, įpilkite vieno iš šių produktų: 3 šaukštų ruginio viskio, 3 šaukštų džino ar degtinės arba 1 šaukšto laimo sulčių. Arba pusiau užpildykite atšaldytą aukštą taurę atšaldytu alumi ir įpilkite vieno iš šių patiekalų: atšaldytos įprastų ar karštų pomidorų sultys, atvėsintos apelsinų sultys arba atšaldytas imbiero ale.