Bbq kūdikio užpakaliniai šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 puodeliai medžio drožlių (obuolių ar Hickory)
4 svarai kiaulienos nugarinės šonkaulių arba mėsingos atsarginės dalys
2 šaukštai kepsnių prieskonių
1 šaukšto česnako miltelių
1 šaukštelio svogūnų druskos
½ šaukštelio salierų sėklos, susmulkintos
¼ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
½ - 0, 75 puodelio išpilstyto kepsnių padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Mažiausiai 1 valandą prieš rūkant, pamirkykite medžio drožles pakankamai vandens, kad apsemtų. Prieš naudojimą nusausinkite.
2 žingsnis
Trinkite riebalus iš šonkaulių. Norėdami sutrinti, nedideliame dubenyje sumaišykite kepsnių prieskonius, česnako miltelius, svogūnų druską, salierų sėklas ir raudonuosius pipirus. Pabarstykite prieskonių mišinį tolygiai per šonkaulius; įtrinkite pirštais.
3 žingsnis
Įkaitinkite dujinę grotelę. Pritaikykite netiesioginiam virimui ant vidutinės ugnies. Įpilkite mirkytos medžio drožlių pagal gamintojo nurodymus. Arba suvynioti į foliją ir sudėti į groteles. Uždenkite ir kaitinkite maždaug 10 minučių arba tol, kol lustai pradės rūkyti.
4 žingsnis
Į kepimo skardą įdėkite šonkaulius, kaulų puses žemyn; keptuvę pastatykite ant grotelių stovo virš neapšviesto degiklio. (Arba įdėkite šonkaulius į šonkaulių lentyną; padėkite ant grotelių stovo virš neapšviesto degiklio.) Uždenkite ir rūkykite 1–1–2–2 valandas arba tol, kol šonkauliai bus labai švelnūs. Supjaustykite šonkaulius į porcijas dydžio gabalėliais. Įkaitinkite kepsnių padažą ir perbraukite šonkauliais. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.
5 žingsnis
Norėdami virti šonkaulius ant medžio anglies grotelių, aplink lašinamą keptuvę sudėkite įkaitintas žarijas; į žarijas įpilkite mirkytos medžio drožlių. Bandymas, ar virš vidutinės ugnies nėra lašintuvo. Uždėkite šonkaulius, nuo kaulų pusės žemyn, ant lašintuvo keptuvės (arba įdėkite į šonkaulių lentyną virš lašintuvo). Dengimo grotelės; virkite ir patiekite taip, kaip aprašyta aukščiau, pridedant daugiau žarijų, kad palaikytų vidutinę šilumą.