Baskų dešra su kremine polenta geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 ½ svaro saldžių ir (arba) karštų itališkų dešrų nuorodų
• 1 didelis svogūnas, stambiai supjaustytas
• 4 skiltelės česnako, malto
• 1 14 uncijų gali vištienos sultinio
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• ¾ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio džiovinto mairūno, susmulkintas
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 vidutiniai raudoni ir (arba) žali saldieji pipirai, supjaustyti juostelėmis
• 10 uncijų šviežių špinatų, stambiai pjaustytų (apie 10 puodelių)
• 1 šaukštas acto
• 1 receptas Kreminė Polenta
• ⅓ puodelio šalto vandens
• ¼ puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Labai didelėje keptuvėje kepkite dešrą ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 8 minutes arba kol paruduos, vieną kartą apsukite. Pašalinkite iš keptuvės, palikdami lašelius. Supjaustykite dešrą į 2 colių gabaliukus (dešra nebus virta). Dešrą atidėkite.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną ir česnaką rezervuotuose lašinukuose maždaug 3 minutes arba kol suminkštės (jei reikia, įpilkite alyvuogių ar kepimo aliejaus). Atsargiai įpilkite sultinio ir citrinos sulčių. Įpilkite druskos, mairūno ir maltų juodųjų pipirų. Grąžinkite dešrą į keptuvę. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių. Pridėti saldžiųjų paprikų; troškinkite, uždenkite dar 10 minučių arba tol, kol momentinis nuskaitymo termometras, įdėtas į dešreles, užregistruos 160 laipsnių F.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu 4 ketvirčių olandų krosnyje užvirkite nedidelį kiekį sūdyto vandens. Sudėkite špinatus. Virkite, uždengtą, kol tik išbrinks, maždaug 30 sekundžių. Nusausinkite špinatus; perkelkite į dubenį. Įmaišykite actą. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Pjaustytą šaukštą dešrų mišinį perpilkite į pusę porcijos patiekalų. Šaukštą kreminės „Polenta“ ant kitos pusės; uždenkite, kad būtų šilta. Į užsukamą stiklainį sumaišykite 1/3 puodelio vandens ir miltus; uždenkite ir gerai suplakite. Viską supilkite į kepimo skardą. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai; virkite ir maišykite dar 1 minutę. Šaukštą padažo užpilkite ant kreminės „Polenta“ ir dešrų mišinio. Viršutinis dešros mišinys su špinatais. Perpilkite likusį padažą. Gaminamos 6 pagrindinio patiekalo porcijos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 709 kalorijos (18 g sočiųjų riebalų, 130 mg cholesterolio, 1871 mg natrio, 32 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 33 g baltymų.

---

Kreminė Polenta

Ingridientai

• 3 ½ puodelio vandens
• 1 puodelio geltonos kukurūzų miltų
• ¼ puodelio pieno
• 2 - 3 šaukštus įsigytų džiovintų pomidorų tapenado ar baziliko pesto
• ½ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Puode užvirkite 2-1 / 2 puodelius vandens. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite geltoną kukurūzų miltą, likusį vandenį (šaltą) ir druską. Lėtai įmaišykite kukurūzų miltų mišinį į verdantį vandenį, nuolat maišydami. Virkite ir maišykite, kol mišinys užvirs. Sumažinkite šilumą iki žemos. Virkite, uždengę, kol mišinys sutirštės, retkarčiais pamaišydamas. Prieš patiekdami išmaišykite pieną, kol mišinys taps kreminis. Švelniai išmaišykite nusipirktus džiovintus pomidorų tapenade arba baziliko pesto, šaukštu ar mentele sukočiodami, kad susidarytumėte marmurinę išvaizdą.