Obuolių sidro spurgos su klevų kremo glazūra | geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 ¼ - 3, 75 puodeliai universalių miltų
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
1 šaukštelio obuolių pyrago prieskonio
½ puodelio cukraus
½ puodelio obuolių sidro
¼ puodelio pieno
¼ puodelio sviesto
1 šaukštelio druskos
2 kiaušiniai
Augalinis aliejus skirtas riebalams kepti
1 receptas klevų grietinėlės glazūra arba cinamono cukrus

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, mielių ir obuolių pyrago prieskonių; atidėti. Vidutiniame puode įkaitinkite ir išmaišykite cukrų, sidrą, pieną, sviestą ir druską, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F), o sviestas beveik išsilydo. Įmaišykite į miltų mišinį kartu su kiaušiniais. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
1 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių; dangtis. Leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 1/2 valandos).
1 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Ištieskite didelę kepimo skardą vaškuotu popieriumi. Lengvai miltais pabarstytas popierius; atidėti.
1 žingsnis
Kiekvieną tešlą iškočiokite iki pusės colio. Supjaustykite miltais pabarstytu 2/2 colių spurgų pjaustytuvu, pjaustydami pjaustytuvą miltais tarp gabalų. Paleiskite pagal poreikį. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki labai lengvos (nuo 45 iki 60 minučių). Kepkite spurgas po 2 arba 3 vienu metu giliame, karštame aliejuje (365 ° F) maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės arba iki auksinės spalvos, vieną kartą sukdami pjaustytu šaukštu. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite su likusiomis spurgomis ir spurgų skylutėmis.
1 žingsnis
Panardinkite atvėsintų spurgų viršūnes klevų kremo glazūroje ir palikite pastovėti, kol nusistovės, arba pamerkite į cinamono cukrų, kad apsemtų.

Klevo kreminė glazūra:

1 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1, 16 uncijų. stiklainį klevų kremo (plakto klevų sirupo) su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Mikrobandai kepti 30–60 sekundžių arba tol, kol mišinys taps glazūruotos konsistencijos, vieną kartą maišant.