Tofu ir veganiškų puodų lipdukai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 kiaušinio baltymas, lengvai sumuštas
• 1 valgomasis šaukštas slyvų padažo
• 1 ½ šaukštelio vandens
• ½ 18 uncijų pakuotės, vonios tipo tofu (šviežia pupelių varškė), nusausintą ir smulkiai supjaustytą
• ⅓ Puodelis supakuotas į stambiai susmulkintą šviežią morką, susmulkintą
• ⅓ puodelis supakuotų susmulkintų brokolių (brokolių šlakelio mišinys), susmulkintas
• 2 šaukštus konservuotų supjaustytų vandens kaštonų nusausinkite ir supjaustykite
• 2 šaukštai plonai supjaustyto žalio svogūno (1)
• Universalūs miltai
• 24 3 colių wontono įvyniojimai
• 4 šaukštelių augalinio aliejaus
• 1 puodelio vandens
• 3 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
• 2 šaukštai vandens
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
• ¼ šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
• ⅛ - 0, 25 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdarui vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, slyvų padažą ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius vandens. Įmaišykite tofu, morkas, brokolius, vandens kaštainius ir žalią svogūną.

• 2 žingsnis

  Lengvai išklokite didelę kepimo skardą. Kiekvienam puodo lipdukui šaukštą 1 valgomojo šaukšto įdaro įdėkite į wonton įvyniojimo vidurį. Sudrėkinkite apvyniojimo kraštus nedideliu kiekiu vandens. Sulenkite vyniotinį per pusę įstrižai per užpildymą; suspauskite kraštus kartu, kad užsandarintumėte. Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite puodo lipduką, užklijuotus kraštus aukštyn; švelniai paspauskite, kad šiek tiek išlygintumėte dugną. Pakartokite su likusiais wontono įvyniojimais ir įdaru. (Dirbdami laikykite užpildytus puodų lipdukus uždengtus plastikine plėvele, kad jie neišdžiūtų.)

• 3 žingsnis

  Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus. Į keptuvę įpilkite pusę puodo lipdukų, užklijuotų puse į viršų, įsitikindami, kad jie neliečia. Virkite 1 - 2 minutes arba tol, kol dugnai bus šviesiai rudi. Sumažinkite šilumą.

• 4 žingsnis

  Atsargiai įpilkite pusę 1 puodelio vandens į keptuvę. Virkite uždengtą 5 minutes. Virkite neuždengtą 3–4 minutes arba tol, kol išgaruos vanduo. Virkite neuždengtą dar 1–2 minutes arba tol, kol dugnai bus rudi. Puodų mentele išimkite iš keptuvės didelę mentelę. Laikykite šiltai. Pakartokite su likusiais 2 šaukšteliais augalinio aliejaus, puodų lipdukais ir vandeniu.

• 5 žingsnis

  Padažui panardinti į mažą dubenį sumaišykite sojos padažą, 2 šaukštus vandens, actą, imbierą, sezamo aliejų ir smulkintus raudonuosius pipirus. Patiekite karštų puodų lipdukus su panardintu padažu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 132 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 2 mg cholesterolio, 380 mg natrio, 17 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 6 g baltymų.