Įtempti melasos kepsninės šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
1 šaukštelis košerinės druskos
1 šaukštelio sausų garstyčių
1 šaukštelis rūkytos paprikos
½ šaukštelio česnako druskos
½ šaukštelio juodųjų pipirų
Kiaulienos nugarinės 6 - 7 svarai šonkauliai, supjaustyti ir supjaustyti į 3 - 4 šonkaulių dalis
½ puodelio jautienos sultinio
2 arbatiniai šaukšteliai skysto dūmo (nebūtina)
1 receptas „Zingy“ naminės kepsninės padažo arba 2 puodeliai įsigyto kepsninės padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Norėdami trinti, nedideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius šešis ingredientus (per pipirus). Pabarstykite mišinį per šonkaulius; įtrinkite pirštais.
2 žingsnis
Esant 6 vnt. lėtai viryklėje sumaišykite sultinį ir, jei norite, skystus dūmus. Pašalinkite pusę „Zingy“ naminių kepsnių padažo; atvėsinkite, kol prireiks. Aptepkite šonkaulius likusiu padažu ir dėkite į viryklę. Uždenkite ir virkite žemai 9–10 valandų arba aukštai 4–1–5 valandas arba tol, kol šonkauliai bus labai švelnūs.
3 žingsnis
Įkaitinkite broilerį. Ištieskite kepimo skardą folija. Šonkaulius perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir padenkite likusiu padažu. Apkepkite nuo 4 iki 5 colių nuo ugnies 3–5 minutes arba tol, kol padažas užvirs.

Slėginė viryklė

Paruoškite šonkaulius, kaip nurodyta. Įdėkite garlaivio įdėklą į 6 qt. elektrinė arba viryklė; įpilkite sultinio ir, jei norite, skystų dūmų. Šonkauliukus aptepkite puse padažo ir dėkite į viryklę. Užfiksuokite dangtį. Elektrinę viryklę nustatykite ant aukšto slėgio ir virkite 30 minučių. Jei viryklė yra viryklė, pagal gamintojo nurodymus padidinkite slėgį per vidutinės – stiprios ugnies; sumažinkite šilumą pakankamai, kad palaikytumėte pastovų (bet ne per didelį) slėgį. Virkite 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Elektriniams ir viryklės modeliams leiskite nusistovėti, kad slėgis išlįstų natūraliai, bent 15 minučių arba pagal gamintojo nurodymus. Jei reikia, atsargiai atidarykite garų išleidimo angą, kad būtų pašalintas visas likęs slėgis. Atsargiai atidarykite dangtį. Tęskite, kaip nurodyta 3 veiksme.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 562 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 14 g mononesočiųjų riebalų), 146 mg cholesterolio, 888 mg natrio, 23 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 21 g cukraus, 41 g baltymų.