Saldžiųjų bulvių quesadillas su agurkais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 15 uncijų gali būti neplautos pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
• ⅓ puodelis išraustas šviežio kalendros
• 1 šaukšto laimo sulčių
• 1 mažas šviežias jalapeño pipiras, susmulkintas ir susmulkintas *
• 1 arbatinio šaukštelio maltų ancho čili pipirų
• ½ agurko, supjaustyto ketvirčiais ir supjaustytas griežinėliais
• 3 - 4 vidutiniai ridikai, perpus ir supjaustyti plonais griežinėliais
• 12 uncijų saldžiųjų bulvių, nuluptų ir stambiai pjaustytų
• ½ šaukštelio malto kmynų
• 4 10 colių nesmulkintų kviečių miltų tortilijos
• 1 ½ puodelio rupiai supjaustytų špinatų
• 2 žalias svogūnas, plonai supjaustytas
• ¾ puodelio susmulkinto Monterey Jack sūrio (3 uncijos)
• Paprastas graikiškas jogurtas (nebūtina)
• Paprika (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite pupeles, 1/4 puodelio kalendros, laimo sultis, jalapeño ir čili pipirus; atidėti. Agurkų malonumui kitame dubenyje sumaišykite agurką, ridikėlius ir likusį kalendrą; atidėti.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame puode virkite saldžias bulves lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje, uždengtame, maždaug 15 minučių arba kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies; nusausinti. Grąžinkite bulves į lėkštę; šiurkščiavilnių košė. Įmaišykite kmynus.

• 3 žingsnis

  Per pusę kiekvienos tortilijos paskleiskite saldžiųjų bulvių mišinį. Ant viršaus užbarstykite pupelių mišinio, špinatų, žaliojo svogūno ir sūrio. Kiekvieną tortiliją per pusę perlenkite įdaru, švelniai spausdami.

• 4 žingsnis

  Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę ant grotelių arba didelę nelipnią keptuvę. Virkite quesadillas du kartus po 6 minutes arba tol, kol jie lengvai paruduos, vieną kartą pasukdami virimo pusę. Pakartokite su likusiais quesadillais. Supjaustykite pleištais. Patiekite su agurkų pagardais ir graikišku jogurtu, apibarstytu paprika, jei norite.

*

Dirbdami su karštais pipirais, mūvėkite pirštines, nes lakūs aliejai gali nudeginti odą ir akis. Nedelsdami nusiplaukite, jei rankos liečia sėklas ar membranas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 461 kalorija (5 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 19 mg cholesterolio, 1167 mg natrio, 67 g angliavandenių, 29 g skaidulų, 4 g cukraus, 23 g baltymų.