Braškių ir jautienos vasaros salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų jautienos šono kepsnys
• 1 receptas „Orange-Balsamic Vinaigrette“
• 12 kreminių grybų
• 4 puodeliai arugula ir (arba) kūdikių špinatų lapų
• 2 puodeliai ketvirčių arba griežinėliais supjaustytų braškių ir (arba) nesmulkintų mėlynių
• 2 kiviai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
• 1 apelsino, nulupto ir supjaustyto skersai
• ¼ puodelio laisvai supakuotų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių lapelių, nukoštų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jautienos kepsnį sudėkite į didelį, sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į didelį dubenį; užpilkite pusę apelsino-balzamiko vynretės ant kepsnio. Ruonių krepšys; pasukite į jautienos kailį. Marinuokite šaldytuve 4–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą. Uždenkite ir atšaldykite likusį vinaigretą, kurį naudosite pievagrybiams valyti ir padažui paruošti.

• 2 žingsnis

  Pašalinkite kepsnį iš marinato; išmeskite marinatą. Grybus susmulkinkite ant keturių 6-8 colių sruogų. * Grybus sutrinkite su 2 arbatiniais šaukšteliais rezervuotos vinaigretės; atidėti. Jei norite gaminti anglis ar dujas, kepsnius padėkite ant uždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies 17–21 minutę, kad vidutiniškai reta ir vidutinė banalumas būtų (nuo 145 ° F iki 160 ° F), pasukite vieną kartą per pusę ant grotelių. Pasukite mėsą ant grotelių lentynos sruogomis su grybais; retkarčiais pasukite sruogelius. Leiskite mėsai pastovėti 5 minutes. Mėsą plonai supjaustykite grūdais. Mėsą ir grybus visiškai atvėsinkite.

• 3 žingsnis

  Likusią vinaigretę padalinkite į keturias mažas talpyklas. Uždenkite ir atvėsinkite 2–24 valandas. Keturiuose salotų indeliuose tolygiai išdėstykite arugula, jautieną, braškes, kivių skilteles, apelsino skilteles ir pievagrybius. Į viršų su petražolėmis. Uždenkite ir atvėsinkite 2–24 valandas.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, suplakite vinaigrette. Vieną vinaigretės porciją užlašinkite ant vienos salotų porcijos. Uždenkite ir suplakite, kad sujungtumėte, arba sumalkite šakute, kad sujungtumėte.

* Patarimas:

Jei naudojate medines sruogas, prieš naudojimą pamirkykite jas 30 minučių vandenyje.

Paimti:

Norėdami parduoti, įdėkite salotas ir vyninį į izoliuotą maišą su ledo paketu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 263 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 25 mg cholesterolio, 143 mg natrio, 20 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 13 g cukraus, 21 g baltymų.

---

Oranžinis balzamas vinaigretė

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai baltojo balzaminio acto, baltojo vyno acto arba sidro acto
• 2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
• 3 šaukštai apelsinų sulčių
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į užsukamą stiklainį sumaišykite aliejų, actą, apelsinų žieveles, apelsinų sultis, petražoles, česnaką ir druską. Uždenkite ir gerai suplakite. Uždenkite ir atšaldykite iki 1 savaitės.