Maišykite daržoves su kepsniu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 arbatinis šaukštelis Szechuano pipirų ar pipirų
• Alyvuogių aliejus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Jūros druska
• 6 uncijų sūrio kepsnys, maždaug 1–2–2 colių storio
• 2 šaukštai geltonos garstyčios
• 7 - 8 uncijos džiovintų makaronų, tokių kaip vidutiniai kiaušinių makaronai, arba tailandietiškų ryžių makaronų
• Skrudinto sezamo aliejus
• Nykščio dydžio šviežio imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, nulupta ir smulkiai supjaustyta
• 1 - 2 raudoni čili, tokie kaip tailandietiški čiulpai, perpjaunami, susodinami į sėklą ir smulkiai supjaustomi
• 6 svogūnai (žali svogūnai) supjaustomi ir supjaustomi griežinėliais
• 1 žalia arba geltona cukinija, supjaustyta per pusę ir perpjaunama smulkiai
• 1 morka
• Nedidelė sauja suplėšytų kopūstų ar špinatų kūdikiui
• Sojų padažas
• Maža krūva kalendros

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Šiek tiek sutrinkite Szechuano pipirų grūdelius skiedinyje ir sutrinkite iki rupios žemės. Dulkinkite kepsnį alyvuogių aliejumi. Apibarstykite žiupsneliu druskos, pipirų ir susmulkintomis paprikomis. Įtrinkite juos per visą kepsnį. Naudokite daržovių žievelę, morką nulupkite į ilgas juosteles ir atidėkite.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, kol išties karšta. Kepkite kepsnį maždaug 7–8 minutes arba tol, kol išorėje paruduos ir karamelizuosis, bet viduje rausva, kas minutę keisdami. Virkite kepsnį šiek tiek garstyčių iki virimo pabaigos. Paruoštą pagal savo skonį kepsnį perkelkite į pjaustymo lentą, kad pailsėtumėte.

• 3 žingsnis

  Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir atidėkite. Įkaitinkite didelę wok ar keptuvę ant stiprios ugnies. Kai karšta, įpilkite apie 1 šaukštą sezamo aliejaus ir supjaustytą imbierą, česnaką ir daržoves, išskyrus morkas ir kopūstus. Virkite keletą minučių, nuolat maišydami, tada sudėkite morkas ir kopūstą ir toliau virkite bei maišykite. Pagardinkite šaukšteliu ar dviem sojų padažu ir išminkykite virtus makaronus. Nuimkite wok nuo karščio. Padalinkite šį daržovių mišinį tarp patiekiamų dubenėlių. Kepsnį supjaustykite plonai ir padalinkite tarp dubenėlių; Iš mėsos lašinkite poilsio sultis. Pabarstykite kalendros lapais. Gamina 2 porcijas, be to, daržoves ir makaronus.

Patarimai

* Čiobrelių aliejus gali nudeginti odą ir akis. Po darbo, mūvėkite plastikines pirštines ir nusiplaukite rankas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 524 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 81 mg cholesterolio, 869 mg natrio, 55 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 5 g cukraus, 31 g baltymų.