Pavasario minestronas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinis poras, plonai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ šaukštelio druskos
• 3 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
• 2 puodeliai vandens
• 1 lauro lapas
• 1 15 uncijų gali nuplauti ir nusausinti „Great Northern“ ar „cannellini“ pupelės
• 1 ryšelis (8 uncijos) šparagų, nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti į 2 colių gabaliukus
• 3 puodeliai rupiai pjaustytų pavasarinių žalumynų, pavyzdžiui, špinatų, mandarų ar kiaulpienių žalumynų
• 4 griežinėliai košės arba prancūziškos duonos
• 2 uncijos brandinto ožkos sūrio, sutrinto arba parmezano sūrio, susmulkinto (1/2 puodelio)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Įpilkite porai, česnakai ir druska. Virkite ir maišykite 5 minutes arba kol suminkštės. Įmaišykite sultinį, vandenį ir lauro lapus; užvirkite. Įmaišykite pupeles ir šparagus. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite 3–4 minutes arba kol šparagai suminkštės. Nuimkite lauro lapą. Įmaišykite žalumynus.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu sūrio skrebučiams: pašildykite broilerį. Šepetys likęs 1 šaukštas. alyvuogių aliejaus ant kiekvienos duonos riekelių pusės. Išdėstykite ant kepimo skardos. Apkepkite nuo 3 iki 4 colių nuo ugnies 1 minutę iš kiekvienos pusės. Pabarstykite sūriu; apkepkite iki šviesiai rudos spalvos arba maždaug 1 minutę. Patiekite su sriuba.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 292 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 11 mg cholesterolio, 996 mg natrio, 33 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 4 g cukraus, 15 g baltymų.