Prieskoninis slyvų pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 receptas „Piecrust“
10 didelių tamsių slyvų, be kauliukų ir supjaustytų ketvirčiais (nuo 3 iki 3 1/2 svaro)
¾ puodelio supakuoto rudojo cukraus
¼ puodelio kukurūzų krakmolo
2 šaukštai pjaustyto cukruoto imbiero
2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
1 šaukštelio malto cinamono
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio malto muskato riešuto
¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 šaukštas vanilės pupelių pastos arba gryno vanilės ekstrakto
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 kiaušinis
¼ puodelio rupiojo cukraus

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Paruoškite „Piecrust“. Tešlą padalinkite per pusę; suformuokite puses į rutulius. Apvyniokite ir šaldykite 30 minučių.
2 žingsnis
Norėdami užpilti slyvas, 5-6 kv.m. olandų krosnyje slyvas sumaišykite su 1/2 stiklinės vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies; gerai nusausinkite. Slyvas grąžinkite į olandišką krosnį. Nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, cukruotą imbierą, apelsinų žieveles, cinamoną, druską, muskato riešutą ir gvazdikėlius; įpilkite į slyvas olandų krosnyje. Įpilkite vanilės. Toss švelniai derinti.
3 žingsnis
Norėdami gauti apatinę plutą, ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus rankomis šiek tiek išlyginkite vieną tešlos rutulį. Iškepkite pyragą nuo centro iki kraštų į 12 colių skersmens, maždaug 1/8 colių storio apskritimą. Perkelkite į 9 colių gilios formos pyrago plokštelę be tempimo. Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir 1 valg. kukurūzų krakmolas; pabarstykite ant tešlos. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite.
4 žingsnis
Norėdami gauti viršutinę plutą, likusį rutulį susukite į 12 colių skersmens apskritimą arba didelį stačiakampį. Tešlai iškočioti naudokite grotelių volelį. Išimkite iš šaldytuvo dugno plutą; šaukštas įdaro. Uždenkite grotelių pluta; apipjaustykite kraštus. Surinkite arba papuoškite kraštą pagal pageidavimą. Išplakite kiaušinį ir 1 valg. vanduo; šepetys ant viršutinės plutos. Pabarstykite rupiu cukrumi.
5 žingsnis
Įdėkite folija išklotą kepimo skardą ant stovo, esančio žemiau pyrago, orkaitėje. Kepkite pyragą 1-1 / 2 - 1 3/4 valandos, kol įdaras taps tirštas ir purus, o pluta bus aukso rudos spalvos. (Jei po valandos pluta jau pasidaro auksinė, atsargiai uždenkite aliuminio folija likusį kepimo laiką.) Atvėsinkite ant vielos stovo.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 421 kalorija (12 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 67 mg cholesterolio, 364 mg natrio, 59 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 34 g cukraus, 4 g baltymų.

Pyrago pluta

Ingridientai

2 puodeliai šaltų universalių miltų
1 puodelis nesūdyto sviesto, supjaustytas mažais gabalėliais ir atšaldytas šaldiklyje apie 10 minučių
1 šaukštas cukraus
1 šaukštelio druskos
½ puodelio ledinio vandens (arba 1/4 puodelio ledinio vandens ir 1/4 puodelio atvėsintos degtinės)
1 šaukštelio citrinos sulčių

Nurodymai

1 žingsnis
Virtuvės kombaino dubenyje, pritvirtintame prie ašmenų, sumaišykite universalius miltus, sviestą, cukrų ir druską, kol mišinys primena rupius kukurūzų miltus. Nedideliame dubenyje išplakite kartu su šaltu vandeniu (arba po 1/4 puodelio kiekvienos degtinės * ir vandens) ir citrinos sultimis. Lėtai įpilkite į miltų mišinį, minkydami, kol tešla tiesiog susilies. Išspauskite mažą tešlos gabalėlį tarp nykščio ir rodomojo piršto, kad įsitikintumėte, jog ji išlaiko savo formą. Vykdykite pyrago receptą tešlai padalinti ir atšaldyti. * Alkoholis sudaro mažiau glitimo (miltuose esantys baltymai, kurie gali sudaryti kietą tešlą) nei vanduo, todėl vartojant pusę aromatinės degtinės, bus minkšta, lengvai iškočiojama tešla ir papildoma žvynelio pluta.