Spatchcock kepsninė su vištiena su aviečių glazūra | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3, 5 svaro visos vištienos broilerių keptuvė
• ½ puodelio balzaminio acto
• 2 šaukštus užlaužė šviežio rozmarino
• 1 šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio kajeno pipirų
• ½ puodelio be sėklų aviečių uogienės
• ¼ puodelio sauso raudonojo vyno arba spanguolių sulčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami vištienos drugelius, naudodami virtuvines žirkles, supjaustykite išilgai abiejų stuburo pusių, kad pašalintumėte. Nuplaukite vištienos kūno ertmę; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apverskite vištos odos pusę aukštyn ir paspauskite žemyn tarp krūtų, kad sulaužytumėte krūties kaulą.

• 2 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite actą, rozmarinus, druską ir pipirus; padalinkite mišinį per pusę. Pusę acto mišinio išplakite iš abiejų vištienos pusių.

• 3 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite likusią pusę acto mišinio, uogienės ir vyno. Užvirkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengę 3–4 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu ant anglinės grotelės sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Ant keptuvės padėkite vištieną, odos puse aukštyn, plokščią ant grotelių stovo. Uždenkite ir kepkite kepkite 50–60 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (šlaunies raumenyje - 180 ° F), šepečiu šerdami aviečių glazūra per paskutines 5 kepimo minutes. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sureguliuokite netiesioginiam virimui. Vištieną padėkite ant grotelių stovo virš išjungto degiklio. Kepkite pagal nurodymus.)

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 730 kalorijų (11 g sočiųjų riebalų, 201 mg cholesterolio, 753 mg natrio, 35 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 50 g baltymų.