Spagečiai su žiediniais kopūstais, kaparėliais ir citrina geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio minkštos duonos trupinių
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• ½ šaukštelio druskos
• 1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių supjaustyti
• 1 1, 5 svaro žiedinių kopūstų galvutė, supjaustyta 1 colio žiedlapiais (nuo 5 iki 6 puodelių)
• 3 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
• 2 šaukštus kaparėlių nuplaukite ir nusausinkite
• ⅓ puodelio citrinos sulčių
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 svaras džiovintų spagečių
• Nuskustas šviežių čiobrelių arba šviežių čiobrelių šakeles (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Užvirkite 5–6 kvap. Puodo pasūdyto vandens. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite duonos trupinius į karštą aliejų; virkite maždaug 3 minutes arba tol, kol trupiniai taps traškūs ir auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami (sumažinkite šilumą ir nuolat maišykite, jei duonos trupiniai tampa per tamsūs). Įmaišykite 1 maltos česnako skiltelę; virkite ir maišykite, kol česnakai taps kvapnūs. Supilkite mišinį į mažą dubenį. Įmaišykite 1/4 puodelio parmezano sūrio ir citrinos žievelę; atidėti.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje didelėje keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite svogūną ir druską; virkite apie 3 minutes arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite 1 šaukštelį čiobrelio ir likusias 2 skilteles malto česnako; virkite ir maišykite 30 sekundžių. Įpilkite žiedinių kopūstų, sultinio ir kaparėlių; uždenkite ir virkite apie 10 minučių arba kol žiediniai kopūstai suminkštės. Įmaišykite citrinos sultis ir pipirus.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu dideliame puode kepkite spagečius pagal pakuotės nurodymus, išskyrus tai, kad virkite 2 minutes mažiau nei ant pakuotės nurodytas laikas. Nusausinkite spagečius ir grįžkite į didelį puodą.

• 4 žingsnis

  Į spagečius įpilkite žiedinių kopūstų mišinio. Virkite dar apie 5 minutes arba kol spagečiai taps vientisi. Padalinkite spagečių mišinį į šešis negilius dubenėlius. Pabarstykite duonos trupinių mišiniu ir likusiu 1/4 puodelio parmezano sūrio. Jei norite, papuoškite papildomai nupjaustytais šviežių čiobrelių ar čiobrelių šakelėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 442 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 6 mg cholesterolio, 707 mg natrio, 67 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 5 g cukraus, 16 g baltymų.