Užsandarintos šukutės su citrusiniu beurre blanc ir šiltu šliužu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro šviežių ar šaldytų jūros šukutės
• 1 raudonas greipfrutas
• 1 bambos oranžinė
• 1 puodelio sauso baltojo vyno
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 maži askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus
• 3 uncijos plonai supjaustyto prosciutto
• 6 šaukštus sviesto supjaustykite kubeliais ir suminkštinkite
• 5 puodeliai supakuotų susmulkintų napa kopūstų
• 3 ridikėliai, plonai supjaustyti

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite šukutes, jei jos sušalusios. Greipfrutą nulupkite, pašalindami baltą žievės dalį. Skyriaus vaisiai, rezervuojant sultis. Išspauskite membranas, kad surinktumėte papildomas sultis. Pakartokite su apelsinu.

• 2 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite rezervuotas citrusinių vaisių sultis, vyną ir citrinų sultis. Užvirkite; sumažinti šilumą. Švelniai virkite neuždengtą 15 minučių arba kol sumažės maždaug iki 1/3 puodelio. Įmaišykite askaloninius česnakus; nukelkite nuo ugnies.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nuplaukite šukutes; paglostyti sausai. Pabarstykite druska ir pipirais. Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite prosciutto, pusę iš karto; virkite 3 minutes arba kol paruduos ir taps traškūs, retkarčiais paversdami. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Grubiai sutrinti prosciutto.

• 4 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite apie 1 valg. sviesto virš vidutinės ugnies iki labai karšto, bet ne rudo. Dirbdami partijomis, pridėkite šukutes; virkite 2 minutes arba iki auksinės ir nepermatomos, vieną kartą sukdami. Nuimkite ir laikykite šiltai.

• 5 žingsnis

  Jei norite sumušti, keptuvėje kepkite ir maišykite kopūstus, kol jie pradės minkštėti. Įpilkite ridikėlių; virkite ir maišykite, kol sušils. Įmaišykite citrusinių vaisių skyrius. Naudodami šaukštelį su plyšiu, padalykite padažą į porcijas. Padažui skirtas skystis, likusį keptuvėje, perpilkite į nedidelį indą. Į skystį įpilkite askaloninių česnakų mišinio. Užvirkite; nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite likusius 5 šaukštus. sviesto tik tol, kol išsilydys. Išdėstykite šukutes ant slaw; Viršuje su padažu ir prosciutto.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 515 kalorijų (13 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 109 mg cholesterolio, 1143 mg natrio, 22 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 10 g cukraus, 38 g baltymų.