Plakti kiaušiniai su kaktusu | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 - 3 kaktusų pagalvėlės (iš viso nuo 6 iki 8 uncijų) arba viena 8 uncijų skardinė (kaktuso gabalėliai), nuplaunama ir nusausinama; arba 2 mažos cukinijos, supjaustytos įkandimo dydžio juostelėmis
½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
½ puodelio pjaustytų raudonųjų arba žaliųjų saldžiųjų pipirų
1 šaukšto margarino arba sviesto
8 kiaušiniai
⅓ puodelio pieno
½ šaukštelio čili miltelių
¼ šaukštelio druskos
Dash malti juodieji pipirai
Miltiniai tortilijos, pašildytos (nebūtina)
Salsa (neprivaloma)

Nurodymai

1 žingsnis
Atsargiai nuplaukite kaktusų pagalvėles; paglostyti sausai. Laikydami kaktuso pagalveles žnyplėmis, naudokite mažą, aštrų peilį, kad atsargiai atskirtumėte akis aplink kraštus ir iš abiejų pusių; išmeskite. Kaktuso pagalveles supjaustykite plonomis juostelėmis (turėtumėte apie 2 puodelius).
2 žingsnis
Dideliame puode kepkite kaktusą su svogūnais ir saldžiaisiais pipirais margarine ar svieste apie 3 minutes arba kol svogūnas suminkštės.
3 žingsnis
Dubenyje šakute sutrinkite kiaušinius, pieną, čili miltelius, druską ir juoduosius pipirus. Keptuvėje supilkite kiaušinių mišinį ant daržovių. Virkite ant vidutinės ugnies, nepamaišydami, kol mišinys pradės kauptis dugne ir aplink kraštą.
4 žingsnis
Mentele ar dideliu šaukštu iš dalies pakepintus kiaušinius pakelkite ir sulankstykite, kad nevirti produktai tektų po apačia. Tęskite virimą ant vidutinės ugnies dar apie 5 minutes arba kol kiaušiniai iškeps, bet vis tiek bus blizgūs ir drėgni.
5 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies. Jei norite, patiekite su tortilijomis ir salsva. Atlieka 6 porcijas.

Patarimai

Nopalai, mėsingi, ovalūs dygliuotų kriaušių kaktusų įklotai, rodomi daugelyje prekybos centrų. Virti, jie yra minkšti, bet traškūs, okra yra slidi ir žalių pupelių skonio. Pagalvėlės turi mažus, aštrius erškėčius, kurie paprastai pašalinami turguje. Norėdami pašalinti visus erškėčius, atsargiai laikykite padėkliuką ir nulakuokite peiliu. Aštriu peiliu ar daržovių žievelės galiuku pašalinkite erškėčio pagrindus ir visas dėmeles.