Sauerbraten | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3 svarų be kaulų jautienos kumpio puodo kepsnys
• 10 vidutinių morkų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
• 5 salierai stiebai, supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus
• 3 maži svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• ½ puodelio razinų (nebūtina)
• 1 puodelio vandens
• ¾ puodelio raudonojo vyno acto
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• ½ puodelio susmulkintų meduolių čiulptukų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į 5–6 litrų lėtą viryklę. Atidėti. Viryklėje morkas, salierus, svogūnus ir, jei norite, razinas. Sudėkite mėsą.

• 2 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, actą, rudąjį cukrų, druską ir pipirus. Supilkite mišinį į viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 valandų arba ant stiprios ugnies 5–6 valandas.

• 4 žingsnis

  Mėsą ir daržoves perkelkite į patiekalų patiekalą, palikdami sultis. Uždenkite mėsą ir daržoves ir palaikykite šiltai.

• 5 žingsnis

  Norėdami gardinti sultis, supilkite sultis į stiklinę matavimo taurę; nugriebti riebalus. Išmatuokite 3 puodelius sulčių. Supilkite sultis į vidutinį indą; įmaišykite į meduolius. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Patiekite mėsą ir daržoves su padažu. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 295 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 101 mg cholesterolio, 499 mg natrio, 19 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 12 g cukraus, 38 g baltymų.