Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Ištieskite 8x8x2 colių arba 9x9x2 colių dydžio kepimo formą su folija, ištiesdami foliją per keptuvės kraštus. Sviestą folija. Atidėti.
-
3 kv. Tūrio puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite rudojo cukraus, pusantros ir kukurūzų sirupo; gerai ismaisyti. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Nukreipkite saldainių termometrą į keptuvės šoną (žr. Saldainių termometras žemiau). Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Toliau virkite mišinį vidutiniu ir pastoviu greičiu, dažnai maišydami, kol termometras užfiksuos 248 F laipsnių kietą rutulį (nuo 40 iki 50 minučių). Sureguliuokite šilumą, jei norite, kad virinimas būtų pastovus.
-
Nukelkite puodą nuo ugnies; nuimkite termometrą. Įmaišykite vanilę. Greitai supilkite mišinį į paruoštą keptuvę. Atvėsinkite 10 - 12 minučių; pabarstykite druska ir pipirais. Tvirtai naudodami foliją, išimkite saldainius iš keptuvės. * Naudokite sviestinį peilį, kad supjaustytumėte 2x1 / 2 colių dydžio gabaliukais. Kiekvieną karamelę apvyniokite vaškuotame popieriuje arba plastikine plėvele. Laikyti iki 2 savaičių.
*
Sumaišykite druską ir pipirus arba galite padaryti vieną pusę su druska, o kitą - su pipirų drožlėmis.
**
Jei norite, lengviau pjaustykite karamelę 10 minučių arba tol, kol ji taps tvirta. Iškirpti taip, kaip nurodyta.
Saldainių termometras:
Kepant tinkamoje temperatūroje labai svarbu gaminti daug saldainių, užtikrinant, kad kava pasidarys traški, o karamelės išliks kramtomos. Mūsų bandymo virtuvė teikia pirmenybę skaitmeniniam termometrui su spaustuku, kad pritvirtintumėte jį prie keptuvės šono. Prieš gamindami saldainius, visada kalibruokite termometrą pagal gamintojo instrukcijas.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 70 kalorijų (2 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 10 mg cholesterolio, 40 mg natrio, 9 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 8 g cukraus, 0 g baltymų.
