Šafrano riešutas su keptomis daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis jazmino, basmati arba laukinių pekanų ilgagrūdžių ryžių
• 1 14, 5 uncijos gali būti daržovių sultinio
• ¼ puodelio vandens
• ⅛ šaukštelio šafrano gijų arba brūkšninio malto šafrano *
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio buteliuose supjaustyto malto česnako
• 1 raudonasis saldusis pipiras, pasėtas ir ketvirčiais
• 1 didelė cukinija, išilgai perpus
• 1 baklažanas, supjaustytas 1/2 colio storio
• 1 uncija žolelių pusiau minkšto ožkos sūrio (ševro), sutrinta
• 2 šaukštai rupiai pjaustytų lazdyno riešutų ar pekano riešutų, paskrudinti

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode sumaišykite ryžius, daržovių sultinį, vandenį ir šafraną. Kaitinkite iki virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 15 minučių arba tol, kol ryžiai suminkštės ir įsigers skysčiai; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite aliejų ir česnaką; tepkite ant saldžiųjų pipirų, cukinijų ir baklažanų. Daržoves kepkite ant silpnai sutepto neuždengto grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių arba kol suminkštės, vieną kartą apsukite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

• 3 žingsnis

  Perkelkite daržoves į pjaustymo lentą; šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite daržoves į kąsnio dydžio gabalėlius; įmaišykite į išvirtus ryžius. Į viršų su ožkos sūriu ir riešutais. Atlieka 4 porcijas.

*

Šafraną galite pakeisti 1/4 šaukštelio ciberžolės.

Pateikimo pasiūlymas:

Pradėkite lauko šventę, kurioje pristatomas šis ispanų stiliaus „Pilaf“ su tapas stiliaus užkandžiais, įskaitant alyvuoges, ant grotelių keptomis daržovėmis ir pikantiško sūrio kubeliais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 333 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 7 mg cholesterolio, 443 mg natrio, 48 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 9 g baltymų.