Skrudintų burokėlių ir ožkų sūrio salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras raudonųjų burokėlių arba mažų burokėlių, nuplaunamas ir supjaustytas
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Druska
• Šviežiai malti pipirai
• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio baltojo vyno acto
• 2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• 2 šaukštus smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• 10 puodelių kūdikių salotų žalumynų (mesclun) ar kitų švelnių salotų žalumynų
• 1 8 uncijos vamzdelis pusiau minkšto ožkos sūrio („chevre“ arba „Montrachet“), supjaustytas 1/2 colio storio apvaliais apvaliais apvaliais sūriais

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Jei naudojate mažus burokėlius, per pusę arba ketvirčiu. Burokėlius į vieną sluoksnį sudėkite į negilią kepimo skardą. Drebėkite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, melsdami į dangą. Pagardinkite druska ir pipirais, dar kartą išplakite. Uždenkite folija ir kepkite 25 minutes. Atidenkite ir skrudinkite dar apie 15 minučių arba iki šakutės. Saunus; nulupkite mažus burokėlius, jei naudojate. (Burokėlių kūdikiams nereikia nulupti.) Burokėlius supjaustykite 1/2 colio dydžio kubeliais. Sudėkite į vidutinį dubenį; atidėti.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu padažui į užsukamą stiklainį sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, baltojo vyno acto, „Dijon“ stiliaus garstyčių, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelių pipirų. Uždenkite ir gerai suplakite.

• 3 žingsnis

  Įpilkite askaloninius česnakus į burokėlius ir nukoškite su 1 šaukštu padažo; mesti apvilkti; atidėti.

• 4 žingsnis

  Įdėkite žalumynus į labai didelį dubenį ir nukoškite su likusiu padažu; mesti kailis.

• 5 žingsnis

  Ant kiekvienos iš aštuonių salotų plokštelių padėkite vienodą kiekį salotų žalumynų. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sūrio ir dalį burokėlių mišinio. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 237 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 22 mg cholesterolio, 350 mg natrio, 8 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 8 g baltymų.