Raudonojo vyno ir karamelizuoto svogūnų puodo kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 2 svarų be kaulų jautienos kotleto puodo kepsnys, apipjaustytas
• 1 svaras mažų naujų raudonų bulvių
• 4 didelės morkos, supjaustytos į 1/2 colio gabaliukus
• 2 puodeliai 1 colio gabaliukai nulupti rutabaga
• 1 puodelio 1 colio gabaliukais nulupto saliero ar saliero
• 2 skiltelės česnako, malto
• 2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
• ½ puodelio sauso raudono vyno
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• ¾ puodelio 50% mažiau natrio jautienos sultinio
• 2 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos, susmulkinti
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje * įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti mėsos; virkite, kol paruduos iš abiejų pusių. Mėsą perpilkite į 6 vnt. lėta viryklė. Sudėkite bulves, morkas, rutabagą, salierus ir česnakus.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies 15 minučių arba iki auksinės spalvos, retkarčiais pamaišydami. Atsargiai įpilkite vyno ir pomidorų pastos, vis pamaišydami, kad subraižytumėte visus traškiai rudus gabalėlius. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite likusius ingredientus. Supilkite mišinį į viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite žemą 10–11 valandų arba aukštą 5–5 1/2 valandas. Mėsą ir daržoves su šaukštu perpjaukite į lėkštę. Nugriebkite riebalus iš virimo skysčio. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Patiekite mėsą ir daržoves su virimo skysčiu.

*

Jei naudojate lėtą viryklę su padažo funkcija, praleiskite keptuvę. Įkaitinkite aliejų viryklėje ant padažo. Įpilkite mėsos ir virkite, kol paruduos. Nuimkite nuo viryklės. Sudėkite svogūnus; virkite iki auksinės spalvos, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite kitus septynis ingredientus (per pipirus) ir česnaką. Grąžinti mėsą; sudėkite bulves, morkas, rutabagą ir salierus. Tęskite, kaip nurodyta 3 veiksme.

Slėginė viryklė

Naudokite 6 qt. elektrinė arba viryklė. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į viryklę. Elektrinę viryklę kepkite ant rudos mėsos; viryklės viršuje, ruda mėsa tiesiai į puodą. Mėsą išimkite. Sudėkite svogūnus; virkite iki auksinės spalvos, retkarčiais pamaišydami. Neleiskite tapijokos, įmaišykite kitus šešis ingredientus (per pipirus). Grąžinti mėsą; sudėkite bulves, morkas, rutabagą ir salierus. Užfiksuokite dangtį. Elektrinę viryklę nustatykite ant aukšto slėgio ir virkite 40 minučių. Jei viryklė yra viryklė, pagal gamintojo nurodymus padidinkite slėgį per vidutinės – stiprios ugnies; sumažinkite šilumą pakankamai, kad palaikytumėte pastovų (bet ne per didelį) slėgį. Virkite 40 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Elektriniams ir viryklės modeliams leiskite nusistovėti, kad slėgis išlįstų natūraliai, bent 15 minučių arba pagal gamintojo nurodymus. Jei reikia, atsargiai atidarykite garų išleidimo angą, kad būtų pašalintas visas likęs slėgis. Atsargiai atidarykite dangtį. Mėsą ir daržoves su šaukštu perpjaukite į lėkštę. Padažui nugriebkite riebalus iš virimo skysčio. Sujunkite 2 šaukštus. kiekvieno kukurūzų krakmolo ir šalto vandens; įmaišykite į virimo skystį. Elektrinės viryklės metu kaitinkite iki kaitros, kol padažas bus pakeistas; jei viryklė yra viryklė, kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Pagardinkite pagal skonį. Patiekite mėsą ir daržoves su padažu. Mitybos analizė vienai porcijai: tokia pati, kaip aukščiau, išskyrus 454 kalorijas, 623 mg natrio

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 457 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 98 mg cholesterolio, 622 mg natrio, 47 g angliavandenių, 9 g skaidulų, 15 g cukraus, 39 g baltymų.