Portobello-špinatų kiaušiniai benedict | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Pašalinti 4 maži švieži portobello grybai (kiekvienas apie 3 uncijos), stiebai ir žiaunos
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 4 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai paprasto neriebaus jogurto arba neriebios grietinės
• 4 arbatiniai šaukšteliai lengvo majonezo
• 2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
• 2 šaukštelių citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai užkandžiavo šviežiu estragonu ar čiobreliais
• 10 - 12 lašų karšto pipirų padažo
• 4 skiltelės česnako, malto
• 4 puodeliai šviežių špinatų, susmulkinti
• ¼ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio arba daržovių sultinio
• ½ šaukštelio druskos neturinčių Cajun ar jūros gėrybių prieskonių
• 4 kiaušiniai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pagardinkite grybų dangtelius druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštelius aliejaus. Įdėkite grybų dangtelius ir virkite 8-10 minučių arba kol suminkštės, vieną kartą apsukite. Perkelkite dangtelius į lėkštę; uždenkite folija.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu padažui nedideliame dubenyje išplakite kitus šešis ingredientus (per karštą padažą) iki vientisos masės.

• 3 žingsnis

  Ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštelius aliejaus keptuvėje. Įpilkite česnako; virkite ir maišykite 1 minutę. Įpilkite špinatų, sultinio ir Cajun prieskonių; virkite ir maišykite maždaug 1 minutę, kol špinatai bus tik suvynioti. Laikykite šiltai. Nuvalykite keptuvę švariai.

• 4 žingsnis

  Norėdami išvirti kiaušinius, keptuvę iki pusės užpildykite vandeniu. Užvirkite vandenį; sumažinkite šilumą, kol užvirs (burbuliukai turėtų pradėti skaidyti vandens paviršių). Vieną iš kiaušinių išplakite į nedidelį indą. Atsargiai įmeskite kiaušinį į troškinantį vandenį, laikydami indo lūpą kuo arčiau vandens. Pakartokite su likusiais kiaušiniais taip, kad kiaušiniai nesiliestų. Troškinkite, neuždenkite, 3–5 minutes arba tol, kol kiaušinių baltymai bus visiškai sudėti ir tryniai pradės tirštėti, bet nėra kieti. Išimkite kiaušinius iš keptuvės su išpjaustytu šaukštu; nukoškite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.

• 5 žingsnis

  Norėdami surinkti, viršuje uždarykite grybų dangtelius su špinatų mišiniu, įmuštais kiaušiniais ir padažu. Jei norite, pabarstykite papildomu Cajun prieskoniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 167 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 188 mg cholesterolio, 383 mg natrio, 7 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 10 g baltymų.