Kiauliena su kriaušių-klevų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 uncijos kiaulienos nugarinės
• 1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių susmulkinti
• ½ arbatinio šaukštelio užplikyto šviežio rozmarino arba 1/8 šaukštelio džiovinto rozmarino susmulkinta
• ⅛ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 ½ šaukštelio alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
• 1 vidutinė kriaušė, nulupta, be šerdies ir stambiai pjaustyta
• 2 šaukštai gryno klevų sirupo arba klevų skonio sirupo
• 1 šaukšto džiovintų raugintų vyšnių, perpus
• 1 šaukštas sauso baltojo vyno ar obuolių sulčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite 1/4 colio griežinėliais. Sumaišykite čiobrelius, rozmarinus, druską ir pipirus; pabarstykite ant abiejų mėsos pusių. Dideliame keptuvėje be kepsnių kepkite mėsą karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 3–4 minutes arba tol, kol mėsa pasidarys šiek tiek rausva. Pašalinkite mėsą iš keptuvės; uždenkite ir laikykite šiltai.

• 2 žingsnis

  Tame pačiame keptuvėje derinkite kriaušę, klevų sirupą, džiovintas vyšnias ir vyną. Užvirkite; sumažinti šilumą. Virkite švelniai, neuždengtą, maždaug 3 minutes arba tiesiog kol kriaušės suminkštės. Grąžinkite mėsą į keptuvę; šiluma per.

• 3 žingsnis

  Mėsą perkelkite į vakarienės lėkštes. Šaukštą kriaušių mišinio užpilkite ant mėsos. Atlieka 2 porcijas.

4 porcijoms:

Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad mėsą virkite pusiau vienu metu, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus (1 žingsnyje).

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 252 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 55 mg cholesterolio, 183 mg natrio, 30 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 25 g cukraus, 18 g baltymų.