Kiauliena su pastinakais ir kriaušėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3, 5 svaro be kaulų kiaulienos nugarinės kepsnys (dviguba nugarinė, pririšta)
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto malto česnako arba 6 skiltelės česnako, malto
• 1 arbatinį šaukštelį užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• 1 arbatinis šaukštelis užkandžiavo šviežiu čiobreliu
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 svarai pastarnokų ir (arba) morkos, nulupti ir supjaustyti į 1-1 / 2 - 2 colių gabaliukus
• 5 - 6 vidutinės kriaušės, nuluptos, supjaustytos ketvirčiais ir su šerdimi (jei reikia, stiebai nepažeisti)
• 1 ½ puodelio uosto vyno
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 2 šaukštai šalto vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Dideliame keptuvėje rudą mėsą iš visų pusių įkaitinkite karštame aliejuje. Mėsą perkelkite į negilią kepimo skardą. Mėsą pabarstykite česnaku, rozmarinu, čiobreliais, druska ir pipirais. Ant mėsos sudėkite pastarnokus ir kriaušes. Supilkite vyną. Laisvai uždenkite folija; kepkite 2–2–1 / 2 valandas arba tol, kol į mėsos centrą įstatomas momentinis termometras užregistruos 160 laipsnių F.

• 2 žingsnis

  Mėsą perkelkite į patiekimo lėkštę, pasilikdami virimo skysčio; pastarnokus ir (arba) morkas ir kriaušes į patiekalą patiekite naudodami pjaustytą šaukštą. Ruošdami padažą, uždenkite folija.

• 3 žingsnis

  Padažui išmatuoti 1–1 / 2 puodeliai virimo skysčio. Vidutiniame puode sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį; įpilkite virimo skysčio. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai; virkite ir maišykite dar 2 minutes. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Nuimkite stygas iš kepto ir supjaustykite mėsą. Patiekite padažą su mėsa ir daržovėmis. Padaroma nuo 10 iki 12 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 417 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 93 mg cholesterolio, 238 mg natrio, 33 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 12 g cukraus, 35 g baltymų.