Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
Klasikinis Genovese pesto:
-
Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite alyvuogių aliejų; švieži baziliko lapai; pušies riešutai; Parmezano arba romano sūris; česnakai, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais; ir druska. Uždenkite ir apdirbkite arba sumaišykite iki beveik lygios, prireikus sustodami ir subraižydami šonus ir įpildami pakankamai alyvuogių aliejaus iki norimos konsistencijos. Įpilkite juodųjų pipirų pagal skonį. Gamina 3/4 puodelio.
-
Viename šaukšte: 92 kal., 9 g bendrųjų riebalų (2 g sočiųjų riebalų). 3 mg chol., 111 mg natrio, 2 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 3 g pro.
-
Dienos vertės: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% kalcio, 5% geležies
Graikijos pesto:
Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus; 2 puodeliai tvirtai supakuotų šviežių citrinų baziliko arba baziliko lapų; viena 2 1/4 uncija gali supjaustyti supjaustytas prinokusias alyvuoges be kauliuko; 1/2 puodelio sutrinto fetos sūrio; 4 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais; ir 1/4 šaukštelio druskos. Uždenkite ir apdirbkite arba sumaišykite iki beveik lygios, prireikus sustabdydami ir subraižydami šonus ir įpildami pakankamai 2 šaukštų papildomo aliejaus iki norimos konsistencijos. Įpilkite juodųjų pipirų pagal skonį. Gamina apie 1 1/3 puodelio.Vaistinis šaukštas: 45 kal., 4 g bendrųjų riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 3 mg chol., 94 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 1 g pro.Daug. Vertės: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% kalcio, 2% geležies.
Tailando pesto:
Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 puodelius tvirtai supakuotų šviežių baziliko lapelių, 1/2 puodelio žemės riešutų, 1/2 puodelio sutrinto ožkos sūrio, 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustytos laimo žievelės, 1/2 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų. ; ir 1/4 šaukštelio druskos. Uždenkite ir apdirbkite arba sumaišykite iki beveik lygios, prireikus sustabdydami ir subraižydami šonus ir įpildami pakankamai 2 šaukštų alyvuogių aliejaus iki norimos konsistencijos. Įpilkite juodųjų pipirų pagal skonį. Gamina 1 puodelį.Per šaukštą: 81 kal., 8 g bendrųjų riebalų (2 g sočiųjų riebalų). 3 mg chol., 74 mg natrio, 1 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g pro.Dienos vertės: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% kalcio, 2% geležies
Patarimai
Jei pesto patiekiate ne iš karto, padalinkite jį į 1/4 puodelio dalis. Kiekvieną porciją sudėkite į nedidelį, hermetišką indą ir šaldykite 1–2 dienas arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
