Pikantiškos kiaulienos salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 12 uncijų kiaulienos nugarinės
• ⅔ puodeliai išpilstyto balzaminio vinaigrette salotų padažo
• 1 puodelio pekano puselių
• 2 šaukštai nupirkto baziliko pesto
• 4 puodeliai mesclun salotų mišinio
• 1 maža cukinija, plonai supjaustyta
• 1 vidutinis raudonas saldusis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
• ½ mažo raudono svogūno, plonai supjaustyto
• ½ puodelio nuluptų kūdikių morkų, perpus perpjaunamų
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto parmezano sūrio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Įdėkite kiaulieną į plastikinį maišelį; įpilkite 1/3 puodelio salotų padažo. Ruonių krepšys; Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių, retkarčiais apversdami maišą. Tuo tarpu pekano riešutus sudėkite į negilią kepimo skardą; įpilkite pesto, mesti į kailis. Kepkite 15 minučių, maišydami kas 5 minutes. Išimkite iš orkaitės. Atvėsinkite keptuvėje.

• 2 žingsnis

  Pakelkite kiaulieną iš marinato, rezervuodami marinatą. Grilyje su dangčiu sutvarkykite įkaitintas žarijas aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. Padėkite mėsą ant grotelių lentynos virš lašelio keptuvės. Į kiaulieną įkiškite mėsos termometrą. Kepame uždengtą 30–40 minučių arba tol, kol mėsos termometras užregistruoja 160 laipsnių F. Retkarčiais tepkite atsargiu marinatu iki paskutinių 5 maisto gaminimo minučių. Išimkite kiaulieną iš grotelių. Išmeskite likusį marinatą. Leiskite kiaulienai pastovėti 10 minučių; plonai supjaustykite.

• 3 žingsnis

  Dideliame salotų dubenyje sumaišykite mesclun mišinį, cukinijas, paprikas, svogūną ir morkas. Sudėkite pekano riešutus ir supjaustytą kiaulieną. Mesti su likusiu padažu. Pabarstykite parmezano sūriu. Atlieka 4 pagrindinio patiekalo porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 478 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 57 mg cholesterolio, 541 mg natrio, 16 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 27 g baltymų.