Pincho moruno (maurų ėriukų kabobai) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 arbatinius šaukštelius užplikė šviežio čiobrelio
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis karšto pimento (rūkyta saldi paprika) arba paprikos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
• ¼ šaukštelio šafrano gijų
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 lauro lapas
• 2 svarai be kaulų ėriuko mentės, supjaustyti 1 colio kubeliais
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Skiedinyje ir grūstuve sumaišykite čiobrelius, druską, kmynus, pimentą, pipirų grūdelius ir šafraną. Sumalkite, kol sumaišysite. Įmaišykite alyvuogių aliejų.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite prieskonių mišinį, lauro lapą ir ėrieną. Mesti apvilkti. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 8 valandas arba per naktį, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite ir išmeskite lauro lapą.

• 3 žingsnis

  Sumuškite ėriuko gabalėlius ant aštuonių ilgų iešmelių. * Jei norite naudoti anglies groteles, kepkite ėriuką ant neuždengto grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 8–12 minučių, kad būtų vidutiniškas (160 ° F), pasukdami vieną kartą. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įdėkite ėriuką ant grotelių stovo ant ugnies. Uždenkite; kepkite ant grotelių, kaip aprašyta aukščiau.) Norėdami patiekti, pabarstykite ėrieną petražolėmis. Atlieka 8 porcijas.

Patarimai

* Jei naudojate medines sruogas, prieš kepdami, jas bent 1 valandą pamirkykite vandenyje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 209 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 72 mg cholesterolio, 351 mg natrio, 0 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 23 g baltymų.