Persikų ir kriaušių čili padažas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 ½ svaro pomidorų
• 4 vidutinės kriaušės, nuluptos, be šerdies ir supjaustytos į 1/2 colio gabaliukus (4 puodeliai)
• 4 vidutiniai persikai, nulupti, supjaustyti be kauliuko ir supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus (3-1 / 2 cps)
• 3 vidutinės žalios saldžiosios paprikos, pasėtos ir susmulkintos (2-1 / 4 puodeliai)
• 2 puodeliai pjaustytų svogūnų (4 vidutiniai)
• ¾ puodelio pjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų
• 1 - 2 raudoni arba žali švieži serrano čili pipirai, pasėti ir smulkiai supjaustyti (nuo 1 iki 3 šaukštelių) *
• 3 puodeliai cukraus
• 1 ½ puodelio sidro acto
• 4 šaukšteliai druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto muskato riešuto
• 1 šaukštelio nesmulkintų gvazdikėlių
• 6 colių lazdelės cinamono

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite pomidorus. Nuimkite žieves, stiebo galus ir šerdį. Pjaustykite pomidorus į gabaliukus (turėtumėte apie 6-3 / 4 puodelius). 6–8 ketvirčių nerūdijančio plieno, emalio arba nelipnioje olandiškoje orkaitėje ar virdulyje derinkite pomidorus, kriaušes, persikus, žaliąsias paprikas, svogūnus, raudonuosius saldžiuosius pipirus ir čili pipirus. Įmaišykite cukrų, actą, druską ir muskato riešutą.

• 2 žingsnis

  Kaklaraištis gvazdikėlių ir cinamono iš 100 procentų medvilnės sūrio audiniu; įmaišykite į daržovių mišinį. Užvirkite; sumažinti šilumą iki vidutinės. Troškinkite neuždengtą 2 valandas arba iki tiršto; retkarčiais pamaišykite.

• 3 žingsnis

  Išmeskite prieskonių maišelį. Nedelsdami supilkite mišinį į karštus, švarius pintos konservų indelius, palikdami 1/2 colių ploto. (Atšaldykite bet kokį papildomą čili padažą; sunaudokite per 3 dienas.) Nuvalykite stiklainio kraštus ir sureguliuokite dangčius. 15 minučių virkite vandens virimo inde (pradėkite skaičiuoti, kai vanduo pradeda virti). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant lentynų. Padaro 4 pintus.

*

Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 116 kalorijų (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 300 mg natrio, 29 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 23 g cukraus, 1 g baltymų.