Pastarnokų bulvių košė su porais ir lazdyno riešutų ruduoju sviestu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras „Yukon“ auksinių bulvių, nuluptų ir stambiai supjaustytų
• 20 uncijų pastarnokų, nuluptų ir supjaustytų griežinėliais (2 vidutiniai)
• 6 šaukštai sviesto
• 3 - 4 šaukštai nenugriebto pieno
• ⅔ puodelis supjaustytų porais (tik balta dalis) (2 vidutiniai)
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• ¼ puodelio smulkiai pjaustytų lazdyno riešutų (filbertų), paskrudintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Olandų krosnyje kepkite bulves, uždengtas, nedideliu kiekiu sūdyto verdančio vandens maždaug 5 minutes. Sudėkite pastarnokus; virkite dar apie 15 minučių arba kol bulvės ir pastarnokai suminkštės. Nusausinkite gerai. Grąžinkite bulves ir pastarnokus į olandišką krosnį; įpilkite 2 šaukštus sviesto. Sumaišykite su bulvių koše ar šakute, įpildami nenugriebto pieno, kad mišinys išliktų drėgnas; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu nedideliame puode kepkite porai 2 šaukštus sviesto apie 7 minutes arba kol suminkštės ir tik pradės ruduoti. Įpilkite druskos ir pipirų. Į pastarnokų-bulvių košę įmaišykite porų mišinį ir petražoles.

• 3 žingsnis

  Tame pačiame puode ant silpnos ugnies kaitinkite likusius 2 šaukštus sviesto, kol išsilydys. Toliau kaitinkite, kol sviestas taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Nuimkite nuo ugnies; suberkite lazdyno riešutus.

• 4 žingsnis

  Švelniai pašildykite ir maišykite pastarnokų-bulvių košę ant vidutinės ugnies, kol perkais. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Perkelkite į serviravimo dubenį. Į viršų su lazdyno riešutų mišiniu.

Nurodymai priešais:

Bulves nulupkite ir supjaustykite; sudėti į vandens dubenį, kad apsemtų. Uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų. Pastarnokus ir porus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į hermetišką indą; dangtis. Atšaldykite iki 24 valandų. Bulves gerai nusausinkite. Paruoškite taip, kaip nurodyta.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 186 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 23 mg cholesterolio, 452 mg natrio, 20 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 4 g cukraus, 3 g baltymų.