Oranžinės tekilos ėriuko blauzdos | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 apelsinai
1 šaukštas augalinio aliejaus
4 mėsingi ėriuko lašai (nuo 3 iki 4 svarų)
1 didelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais ir padalintas į žiedus
1 šviežias jalapeño čili pipiras, su sėklomis ir smulkiai pjaustytas *
3 skiltelės česnako, smulkintos
⅓ puodelis tekila
1 ½ puodelio vištienos sultinio
1 puodelio pjaustyto pomidoro
½ puodelio vaisinio raudono vyno, pavyzdžiui, „Pinot Noir“
1 ½ arbatinio šaukštelio užplikė šviežio rozmarino
½ šaukštelio druskos
Karštai virta polenta, ryžiai ar makaronai

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pašalinkite 1 šaukštelį. nulupkite ir išspauskite iš apelsinų 1/2 puodelio sulčių; atidėti. Į 4-qt. orkaitėje orkaitėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite ėriuko skrandį ir virkite, kol paruduos iš visų pusių. Išimkite iš olandiškos krosnies.
2 žingsnis
Norėdami padažo, įpilkite svogūnų, jalapeño pipirų ir česnakų į lašinukus olandų krosnyje. Virkite 5 minutes arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Atsargiai įpilkite tekilos. Virkite 4 minutes arba tol, kol beveik išgaruos, maišydami, kad subraižytumėte traškiai rudus gabalėlius.
3 žingsnis
Įmaišykite apelsinų žieveles ir sultis bei kitus penkis ingredientus (per druską). Užvirkite. Grąžinkite ėriuko kumpius į olandišką krosnį. Uždenkite ir perkelkite į orkaitę. Kepkite 2 - 2 1/2 valandos arba tol, kol mėsa suminkštės.
4 žingsnis
Patiekite ėriuko kumpius su polenta. Nugriebti riebalai iš padažo; išmeskite. Šaukšto padažas ant koto ir košės. Jei norite, pabarstykite papildomu apelsino žieve ir rozmarinu.

*

Čilės paprikose yra aliejų, kurie gali sudirginti jūsų odą ir akis. Dirbdami su jais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 579 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 150 mg cholesterolio, 762 mg natrio, 45 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 6 g cukraus, 54 g baltymų.