„Margherita“ pica | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 28 uncijos gali nemarinuoti San Marzano pomidorai arba sveiki nulupti slyvų pomidorai
2 skiltelės česnako
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
½ šaukštelio druskos
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 receptas maisto perdirbėjo picos tešlos arba 1 svaras šaltai picos tešlos
½ iš 8 uncijų. rutulys šviežio mocarelos sūrio, supjaustytas griežinėliais
½ puodelio supakuotų šviežių baziliko lapelių

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Padažui skirtą maišytuvą ar virtuvės kombainą uždenkite ir sumaišykite pomidorus ir česnakus iki beveik vientisos masės. Įmaišykite raudonėlį ir druską.
2 žingsnis
Supilkite pomidorų mišinį į gerai pagardintą 12 colių ketaus keptuvę. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite 10 minučių arba tol, kol išgaruos perteklinis skystis ir padažas sumažės iki 2 puodelių. Išimkite 1/2 puodelio padažo, kurį naudosite picai. Likusį padažą laikykite kitoms reikmėms. * Nuplaukite ir nusausinkite keptuvę; šepetys su 1 šaukšteliu. aliejaus.
3 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus susukite maisto perdirbėjo picos tešlą į 14 colių ratą. Perkelkite į paruoštą keptuvę ir iškočiokite tešlos perteklių, kad susidarytų pluta. Tešlą tepkite 2 šaukšteliais. aliejaus ir paskleiskite rezervuotu 1/2 puodelio padažu. Į viršų su sūriu.
4 žingsnis
Virkite picą ant vidutinės ugnies 3 minutes. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 18 - 20 minučių arba tol, kol pluta ir sūris taps šviesiai rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes. Užlašinkite likusių 1 valg. aliejaus ir pabarstykite baziliku.

*Sandėliuoti

Padalinkite likusį padažą į 1/2 puodelio dalis ir supilkite į indus į šaldiklį. Užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą atšildykite šaldytuve per naktį.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 425 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 20 mg cholesterolio, 414 mg natrio, 53 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 13 g baltymų.

Maisto kombaino picos tešla

Ingridientai

Alyvuogių aliejaus arba nelipnių kepimo purškiklis
2 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
1 šaukštelio cukraus
½ šaukštelio košerinės druskos
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
⅔ puodelio šilto vandens (nuo 120 ° F iki 130 ° F)

Nurodymai

1 žingsnis
Padenkite vidutinį dubenį alyvuogių aliejumi arba virimo purškikliu. Virtuvės kombaine sujunkite kitus keturis ingredientus (per druską). Kai virtuvės kombainas veikia, įpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ir šilto vandens. Kepkite, kol susidarys tešla. Išimkite ir suformuokite į lygų rutulį. Įdėkite tešlą į paruoštą dubenį; Kartą pasukite, kad padengtų tešlos paviršių. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Leiskite stovėti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių).