Citrinų sodas speltos | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

10 uncijų nevirtos speltos (1 1/2 puodelio)
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 puodeliai rupiai supjaustytų morkų
2 vidutinės cukinijos ir (arba) geltoni vasariniai moliūgai, išilgai padalinti į kvadratą ir supjaustyti į 1/2 colių gabalus
6 žali svogūnai, supjaustyti 1 colio gabalėliais
⅓ puodelio šviežių citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas pjaustyto šviežio rozmarino
1 šaukštas medaus
½ šaukštelio druskos
½ šaukštelio juodųjų pipirų
½ puodelio pjaustytų graikinių riešutų, paskrudintų *
2 uncijos Parmigiano-Reggiano sūrio, nuskusto

Nurodymai

1 žingsnis
Vidutiniame puode sumaišykite speltą ir pakankamai vandens, kad apsemtų 2 colius. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 1 valandą arba kol suminkštės. Gerai nusausinkite; įdėkite speltą į didelį dubenį.
2 žingsnis
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valg. aliejaus virš vidutinės ugnies. Sudėkite morkas; virkite ir maišykite 2 minutes. Pridėti cukinijos ir žalieji svogūnai; virkite ir maišykite apie 6 minutes arba tik tol, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite daržoves į speltas.
3 žingsnis
Į įsukamą stiklainį sujunkite kitus penkis ingredientus (per pipirus) ir likusius 3 šaukštus. aliejaus. Uždenkite ir gerai suplakite. Užpilkite speltos mišiniu; mesti derinti. Į viršų su graikiniais riešutais ir sūriu.

Ateiti į priekį

Norėdami sutaupyti laiko, grūdus, tokius kaip speltos, kviečių ir faro, galima gaminti didelėmis partijomis, nusausinti, atvėsinti ir užšaldyti mažesnėmis dalimis iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, reikiamo dydžio porcijas supakuokite į sandarius plastikinius šaldiklio maišelius ir etiketę. Norėdami naudoti, atšildykite porcijas šaldytuve.

* Patarimas

Norėdami skrudinti riešutus, pašildykite orkaitę iki 350 ° F. Skleisti į negilią kepimo skardą. Kepkite 5–10 minučių arba kol lengvai paruduos, kepdami keptuvę vieną ar du kartus, kad nedegtų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 389 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 7 mg cholesterolio, 394 mg natrio, 46 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 11 g cukraus, 13 g baltymų.