Pagrindiniai kalkių ir danų pyragaičiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

6 ¼ - 6, 75 puodelio universalių miltų
1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
1 ½ šaukštelio druskos
1 puodelio vandens
½ puodelio sviesto arba margarino
1 8 uncijos pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto
½ šaukštelio smulkiai supjaustytos laimo žievelės
3 šaukštai laimo sulčių
½ puodelio išsijoto miltelinio cukraus
1 šaukštelis sviesto arba margarino, ištirpęs
1 puodelio pieno
1 kiaušinis

Nurodymai

1 žingsnis
Sumaišykite 2 puodelius miltų, 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, mieles ir druską; atidėti. Puode sumaišykite vandenį, pieną ir 1/2 puodelio sviesto. Šildykite ir maišykite, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių temperatūros) ir sviestas beveik ištirps. Įpilkite į miltų mišinį; įmaišykite kiaušinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite 3 minutes dideliu greičiu. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite į rutulį. Sudėkite į suteptą dubenį. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje dvigubai (apie 1 valandą). Punch žemyn. Pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių.
3 žingsnis
Įdarui sumaišykite grietinėlės sūrį, laimo žievelę, 2 šaukštus laimo sulčių ir 1/2 puodelio likusio granuliuoto cukraus. Atidėti.
4 žingsnis
Norėdami apledėti, sumaišykite miltelinį cukrų, likusias 1 šaukštą laimo sulčių ir tirpintą sviestą arba margariną. Atidėti.
5 žingsnis
Ant miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 14x9 colių stačiakampį. Kiekvieną pabarstykite 1/4 puodelio likusio granuliuoto cukraus. Pradėdami nuo ilgosios pusės, susukite želė-ritinio stilių. Supjaustykite į 12 skiltelių; išdėstykite riekeles 2 colių atstumu ant lengvai pateptos ar pergamentu išklotos kepimo skardos. Padaryti įtraukas centruose; kiekvieną įbrėžimą užpildykite nedideliu šaukštu įdaro. Pakartokite su likusia tešla, cukrumi ir įdaru.
6 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 18 - 20 minučių arba iki auksinės spalvos. Leiskite pastovėti 2 minutes; dulksna su apledėjimu. Patiekite šiltai. Gamina 24 pyragaičius.

Patarimai

Paruoškite tešlą; sandariai uždenkite ir atvėsinkite per naktį. Paruoškite įdarą; uždenkite ir atšaldykite iki 12 valandų. Surinkite taip, kaip nurodyta.