Jollof ryžiai | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

¼ šaukštelio druskos
⅓ puodelis universalių miltų
½ šaukštelio kario miltelių
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
1 1, 5 svaro kiaulienos kepsnys be kaulų, supjaustytas 1 colio kubeliais
¼ puodelio kepimo aliejaus
2 puodeliai pjaustyto svogūno
1 - 2 karšti pipirai, tokie kaip jalapeno arba serrano, smulkiai supjaustyti *
4 skiltelės česnako, malto
2 14, 5 uncijos skardinių, supjaustytų pomidorais su žolelėmis
2 14, 5 uncijos skardinių daržovių ar vištienos sultinio
1 6 uncijos gali pomidorų pastos
1 puodelio pjaustytų morkų
1 puodelis susmulkintų žaliųjų saldžiųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių, susmulkinti
1 lauro lapas
1 ¼ puodelio ilgagrūdžių ryžių

Nurodymai

1 žingsnis
Į 1 ketvirčio sandarų plastikinį maišelį sumaišykite miltus, kario miltelius, druską ir pipirus. Sudėkite pusę kiaulienos kubelių. Ruonių krepšys; purtyti, kad apsemtų kiaulieną. Pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais.
2 žingsnis
4–6 ketvirčių indelyje arba olandiškos krosnies rudos kiaulienos kubeliais supjaustykite po pusę karšto aliejaus, kol lengvai paruduosite; nuimkite ir atidėkite. Keptuvėje į aliejų įpilkite svogūnų, karštųjų paprikų ir česnakų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos. Įmaišykite neišmirkytus pomidorus, sultinį ir pomidorų pastą, gerai maišydami. Užvirkite. Įpilkite mėsos, morkų, saldžiųjų paprikų, čiobrelių ir lauro lapelių. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes. Įmaišykite ryžius; uždenkite ir virkite ant mažos ugnies dar maždaug 25 minutes arba tol, kol ryžiai ir mėsa suminkštės ir didžioji dalis skysčio įsigers, retkarčiais pamaišydami. Išmeskite lauro lapą. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų.

*

Kadangi čili pipiruose yra labai aštraus aliejaus, ruošdami juos būtinai saugokite rankas. Ant rankų uždėkite pirštines ar sumuštinių maišelius, kad jūsų oda nesiliestų su paprikomis. Po čili pipirų visada kruopščiai nusiplaukite rankas ir nagus karštame muiluotame vandenyje.