Itališkos dešros-grybų kalzonos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

½ puodelio pjaustyto svogūno
½ puodelio pjaustytų žaliųjų saldžiųjų pipirų
2 skiltelės česnako, malto
1 šaukšto alyvuogių aliejaus, margarino arba sviesto
1 14, 5 uncijos gali pomidorus supjaustyti
1 8 uncijos gali pomidorų padažo
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio baziliko arba 1 šaukštelis džiovinto baziliko, susmulkintas
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio raudonėlio arba 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų, susmulkintas (nebūtina)
½ šaukštelio cukraus
¼ šaukštelio pipirų
⅛ - 0, 25 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
⅛ šaukštelio čili miltelių
1 svaras birios itališkos dešros
1 puodelis supjaustytų šviežių grybų
½ puodelio pjaustyto svogūno
2 10 uncijų pakuotės atšaldytos picos tešlos
2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio (8 uncijos)
2 šaukštelių pieno
2 šaukštai tarkuoto parmezano arba romano sūrio

Nurodymai

1 žingsnis
1/2 puodelio pjaustyto svogūno, žaliųjų saldžiųjų pipirų ir česnako kepkite karštame aliejuje. Įmaišykite pomidorus; pomidorų padažas; bazilikas; raudonėlis; pankolio sėkla, jei naudojama, cukrus; pipirai; malti raudonieji pipirai; ir čili milteliai. Užvirkite. Sumažinkite šilumą; troškinkite neuždengtą 35–40 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Išmeskite lauro lapą.
2 žingsnis
Tuo tarpu didelėje keptuvėje kepkite dešrą, grybus ir 1/2 puodelio svogūno, kol dešra bus ruda, o svogūnas suminkštės. Nusausinkite riebalus. Patrinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte papildomus riebalus. Išmaišykite 1 puodelį padažo. (Likusį padažą perpilkite į sandarų indą ir atšaldykite arba užšaldykite kitam naudojimui.)
3 žingsnis
Išvyniokite vieną picos tešlos paketą. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 15x10 colių stačiakampį; supjaustyti į šešis 5 colių kvadratus. Pakartokite su likusia picos tešlos pakuote.
4 žingsnis
Mėsos mišinį padalinkite iš 12 kvadratų; pabarstykite mocarelos sūriu. Briaunas nuplaukite vandeniu. Pakelkite vieną kampą ir ištempkite tešlą ant priešingo kampo. Užsandarinkite kraštus spausdami šakėmis.
5 žingsnis
Išdėstykite kalzonas ant riebalais išteptos ar pergamentu išklotos kepimo skardos. Dygliuotą viršūnę ištepkite šakute. Šepetėlių viršūnėlės su pienu; pabarstykite parmezano arba romano sūriu. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 10–15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Atlieka 6 porcijas.

Patarimai

Paruoškite picos padažą; Saunus. Perpilkite į indą į šaldiklį. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą atšildykite per naktį šaldytuve.