Hurleys mucho gusto enchiladas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ½ svaro odos be kaulų vištienos krūtinėlės pusės
1 didelis svogūnas, susmulkintas (apie 1 puodelis)
½ puodelio laisvai supakuoto šviežio kalendros
4 džiovinti raudoni čili pipirai, susmulkinti ir susmulkinti arba 1 šaukštelis. grūsti raudonieji pipirai
2 švieži jalapeño pipirai, pasėti ir susmulkinti
2 šaukštelių čili miltelių
1 skiltelė česnako, malta
1 šaukšto kepimo aliejaus
1 19 uncijų gali enchilada padažo
1 šaukšto konservuotų kubeliais supjaustytų žaliųjų čili pipirų
1 puodelio kepimo aliejaus
10 6 colių kukurūzų tortilijų
1 puodelis susmulkinto Monterey Jack sūrio (4 uncijos)
1 puodelis susmulkinto čederio sūrio (4 uncijos)
1 2, 25 uncijos gali supjaustyti supjaustytas prinokusias alyvuoges
3 žali svogūnai, plonai supjaustyti
Pieninė grietinė (nebūtina)
Gvakamolė (neprivaloma)

Nurodymai

1 žingsnis
Vištos krūtinėlės puseles nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Dideliame puode sumaišykite vištieną, 2/3 puodelio svogūno, kalendrą, pusę raudonųjų čili pipirų, pusę jalapeño pipirų, čili miltelius ir česnaką. Įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų vištieną. Užvirkite; sumažinti šilumą.
3 žingsnis
Troškinkite, uždenkite, 15 - 20 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva. Išimkite vištieną ir susmulkinkite. Virimo skystį išmeskite.
4 žingsnis
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite likusį svogūną, likusius raudonuosius čili pipirus ir likusias jalapeño paprikas. Įpilkite susmulkintos vištienos, 1/2 puodelio enchilada padažo ir žaliųjų čili pipirų. Užvirkite; sumažinti šilumą.
5 žingsnis
Troškinkite vištienos mišinį, uždengtą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Laikykite šiltai.
6 žingsnis
Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite 1 puodelį aliejaus. Greitai dirbdami kepkite tortilijas po vieną karštame aliejuje 10–15 sekundžių arba tol, kol tortilla bus karšta, bet ne traški. Nusausinkite tarp popierinių rankšluosčių.
7 žingsnis
Ant kiekvienos tortilijos, ties kraštu, nedelsdami padėkite apie 1/3 puodelio vištienos mišinio; suvynioti. Įpilkite užpildytas tortilijas, siūles šonus žemyn, į lengvai suteptą 2 ketvirčių stačiakampę kepimo indą. Supilkite likusį enchilada padažą. Uždenkite folija.

8 žingsnis
Kepkite 350 ° įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes arba kol įkais. Atidengti; apibarstykite sūriais. Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 2–3 minutes arba kol sūriai išsilydys. Norėdami patiekti, pabarstykite alyvuogėmis ir žaliaisiais svogūnais. Jei norite, patiekite su grietine ir guacamole. Atlieka 5 porcijas.