Kaip skrudinti daržoves geresni namai ir sodai

Nepriklausomai nuo daržovių ar kiekio, skrudintos daržovės greitai paruošiamos ir greitai pavalgomos! Be to, šis efektingas maisto gaminimo būdas gali lengvai pamaitinti minią ar tik porą. Nesvarbu, ar esate visiškai naujokas kepti daržoves, ar tiesiog norite išsišakoti nuo skrudintų morkų iki skrudintų šparagų, mes išmokysime jus, kaip tai padaryti. Nereikia laikytis tik vieno - parodysime, kaip kepti visų mėgstamų daržovių mišinį!

Daržovių pasirinkimas

Kai reikia skrudinti, ne visos daržovės sukuriamos vienodos. Prieš pašildydami orkaitę, įsitikinkite, kad pasirinkote geras daržoves, kurias kepsite, kad gautumėte geriausius ir skaniausius rezultatus.

Geriausios daržovės skrudinimui: Daržovių kepimas orkaitėje prasideda nuo geriausių daržovių kepimo. Daržovės, tokios kaip svogūnai, bulvės, morkos, burokėliai, žieminiai moliūgai ir kitos nuoširdžios šakninės daržovės, veikia gerai. Švelnios daržovės, tokios kaip šparagai ir grybai, taip pat virsta orkaitės karščiu.

Mažiau geros daržovės skrudinimui: Šparaginės pupelės, brokoliai ir kitos žalios spalvos daržovės nėra tokios tinkamos skrudinimui, nes jos linkusios tapti alyvuogių žaluma, o šparaginės pupelės susitraukia prieš tapdamos švelnios.

Gaukite mūsų skrudintų daržovių receptą.

Kaip skrudinti daržoves orkaitėje

Temperatūra: įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Kepkite daržoves orkaitėje ant stiprios ugnies, kad jos karamelizuotųsi išorėje. Jei orkaitės temperatūra yra per žema, daržovės perkeps prieš norimą parudavimą.
Keptuvė : Sunkioji 13x9 colių skrudinimo keptuvė gerai tinka kepti daržoves, tačiau galite naudoti ir didelę kepimo skardą. Kad valymas būtų kuo mažesnis, keptuvę išklokite folija. Į keptuvę sudėkite daržoves, kurių gaminimas trunka ilgiausiai. Nevarvinkite daržovių, nes jos keps garuose. Jei norite, pridėkite 1 ar 2 galvutes česnako, nupjautą viršūnę, keletą šakelių čiobrelių ir (arba) paskaninkite šviežiu rozmarinu, raudonėliu ar šalaviju.
Mišinys: Prieskinkite daržoves prieskonių aliejaus mišiniu, kad jos neišdžiūtų, ir pagardinkite daržoves, nes jos keps. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis, druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įpilkite pagardinto aliejaus ant daržovių, lengvai suminkydami, kad apsemtų visas daržoves. Kepimo šepetys taip pat tinka daržovėms padengti aliejumi.
Technika: Negalvokit, kiek laiko kepkite daržoves orkaitėje. Naudokitės mūsų patogiu vadovu! Kepkite ilgiau neuždengtas daržoves, maždaug 30 minučių, maišydami. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir įdėkite daržoves, kurių kepimo laikas būtų trumpesnis. Minkykite derinti, tada grįžkite į orkaitę. Virkite dar maždaug 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir paruduos kraštuose. Laikas čia yra apytikslis ir priklausys nuo jūsų pasirinktų daržovių.

Peržiūrėkite mūsų geriausius skrudintų daržovių receptus!

Kepimo lentelė

Tikras orkaitėje skrudintų daržovių pranašumas yra galimybė kepti spalvingų daržovių derinį, gaunant patiekalą su visu skoniu arba gaminant patiekalą be mėsos. Naudokite šią mėgstamų keptų daržovių lentelę kaip patarimą, kaip jas paruošti ir kiek laiko jas virti.

Šparagai:

Nuplaukite ir nulaužkite sumedėjusius pagrindus, kur lengvai pritvirtinamos ietys. Palikite ietis sveikas arba supjaustykite į 1 colio gabaliukus.

Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Kūdikių porai:

Apipjaustykite ir sumažinkite per pusę išilgai. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Burokėliai, kūdikiams ar įprasti:

Burokėlius nulupkite ir nulupkite. Nupjaukite stiebo ir šaknies galus. Jei norite, burokėlius sumažinkite per pusę arba ketvirtadalį. Supjaustykite įprastus burokėlius į 1 colio gabaliukus.

Skrudinkite 30–40 minučių 450 ° F temperatūroje (galbūt norėsite apdengti burokėlius, jei jie pradės degti).

Briuselio kopūstai:

Apipjaustykite stiebus ir pašalinkite visus suvytusius išorinius lapus; plauti. Visus didelius daigus perpjaukite išilgai per pusę.
Skrudinkite 30–40 minučių 450 ° F temperatūroje.

Morkos, kūdikių ar įprastos:

Apipjaustykite ir nulupkite arba šveiskite kūdikių morkas ar įprastas morkas. Supjaustykite įprastas morkas į kąsnio dydžio gabalėlius arba plonomis juostelėmis.

Kepkite 450 ° F temperatūroje 40–45 minutes (plonos juostelės gali virti greičiau).

Žiediniai kopūstai:

Nuplaukite ir pašalinkite lapus ir sumedėjusį stiebą. Suskirstykite į florets.
Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Pankolis:

Apipjaustykite kotelius ir supjaustykite ploną griežinėlį iš lemputės dugno. Supjaustykite lemputę plonais pleištais.

Skrudinkite 30–40 minučių 450 ° F temperatūroje.

Svogūnai:

Nuimkite išorinį popieriaus sluoksnį. Supjaustykite plonais pleištais.
Skrudinkite 30–45 minutes 450 ° F temperatūroje.

Pastarnokai:

Apipjaustykite ir nulupkite pastarnokus. Supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais arba plonomis juostelėmis.
Kepkite 450 ° F temperatūroje 40–45 minutes (plonos juostelės gali virti greičiau).

Bulvės, naujos ar įprastos:

Nesmulkintos bulvės, supjaustytos ketvirčiais, ypač gerai tinka skrudinti. Didesnėms bulvėms supjaustykite juos į kąsnio dydžio gabalėlius. Lupimas nėra būtinas, tačiau prieš naudojimą gerai nušveiskite.
Skrudinkite 450 ° F temperatūroje 40–45 minutes.

Romų pomidorai:

Nuplaukite ir per pusę išilgai.
Skrudinkite 20–30 minučių 450 ° F temperatūroje.

Mažas baklažanas:

Nulupkite, jei norite. Ketvirtadalį išilgai ir supjaustykite 1/2 colio storio riekelėmis.
Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Saldžiosios paprikos, įprastos arba mažos:

Jei norite įprasto dydžio paprikų, nuplaukite, pasėkite ir supjaustykite 1/2 colio pločio juostelėmis. Jei norite mažų paprikų, paskrudinkite visą, tada pašalinkite stiebus ir sėklas.

Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Saldžiosios bulvės:

Nulupkite ir nulupkite. Supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
Skrudinkite 450 ° F temperatūroje 40–45 minutes.

Cukinijos, kotletai arba geltoni vasariniai moliūgai:

Kūdikių cukinijos, kotletai ar vasariniai moliūgai gali būti skrudinti nesmulkinti. Didesniems moliūgams supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais arba riekelėmis.
Skrudinkite 10–15 minučių 450 ° F temperatūroje.

Lengvai skrudintų daržovių receptas

Jei trokštate skrudintų daržovių, bet neturite omenyje mėgstamiausių, išbandykite šį pagrindinį skrudintų daržovių receptą, kuriame derinamos visų rūšių maistingos daržovės. Tai suteikia 13 puodelių skrudintų daržovių skanumo, todėl turėsite daug likusių per savaitę!

Jums reikės:

5 puodeliai nuluptų bulvių, supjaustytų 1 colio gabalėliais
2 dideli svogūnai, rupiai supjaustyti
3 puodeliai morkų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
3 puodeliai pastarnokų ar ropių, supjaustytų 1 colio gabalėliais
6 puodeliai per pusę kreminų grybų
2 galvos česnakai, padalinti į gvazdikėlius ir nulupti
4 puodeliai raudonų saldžiųjų paprikų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
4 puodeliai geltonos saldžiosios paprikos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukšteliai košerinės druskos
2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų

Pirmas žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Keturi eilutė 15x10 colių kepimo skardų su folija; padengti folija su nelimpančiu virimo purškikliu. Į vieną keptuvę sudėkite bulves ir svogūnus, antroje - morkas ir pastarnokus, trečioje - grybus ir česnakus, o likusioje kepkite paprikas. Kiekvienoje keptuvėje tolygiai paskirstykite alyvuogių aliejų. Minkykite lengvai, kad apsemtų visas daržoves. Pabarstykite visas daržoves tolygiai druska ir juodaisiais pipirais.

Antras žingsnis: Įdėkite keptuvę su bulvėmis, svogūnais, morkomis ir pastarnokai į orkaitę. Skrudinkite neuždengtą 45–50 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės ir paruduos ant kraštų, vieną kartą maišydami. Išimkite keptuves iš orkaitės; leiskite atvėsti ant vielinių lentynų.

Trečias žingsnis: Įdėkite keptuvę su paprikomis į orkaitę. Skrudinkite 15 minučių. Įpilkite keptuvę su grybais ir česnaku į orkaitę. Skrudinkite dar 10 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės, vieną kartą maišydami. Išimkite keptuves iš orkaitės; leiskite atvėsti ant vielinių lentynų.

Ketvirtas žingsnis: Atvėsintas daržoves sudėkite į sandarius indus; dangtis. Laikyti šaldytuve iki 5 dienų ir naudoti pagal receptus.

Gaukite visą skrudintų daržovių receptą.

Skrudintos Viduržemio jūros daržovės

Skrudinti Viduržemio jūros daržoves yra taip paprasta, kaip išsirinkti savo daržoves ir išmesti jas ant skardos. Pasirinkite iš įvairių įprastų Viduržemio jūros daržovių, tokių kaip morkos, baklažanai, svogūnai, porai, paprikos, askaloniniai česnakai, grybai, pomidorai ir cukinijos. Surinkę savo daržoves, pagardinkite pagal pageidavimą ir vykdykite aukščiau pateiktas skrudinimo lentelės instrukcijas , kad jūsų Viduržemio jūros regiono daržovės būtų švelnios ir skanios.

Premija: išbandykite mūsų itališkų keptos vištienos ir daržovių salotų receptą.

Nenustokite skrudinti: išbandykite keptas daržoves!

Atšilus orams, atsipūskite nuo orkaitėje skrudintų daržovių ir pereikite prie keptų daržovių. Mes turime receptų, patarimų ir gudrybių, kaip keptos daržovės būtų tokios pat skanios, kaip ir skrudintos!